Receta de Roscón de Reyes Sin Gluten

Receta de Roscón de Reyes Sin Gluten

En Smartfooding somos muy conscientes de las intolerancias y alergias alimentarias. Para ello os queremos ofrecer recetas adaptadas para que todo el mundo pueda disfrutarlas.

Uno de los dulces más típicos de estas fechas, y en concreto el día de reyes, es el roscón. Está hecho de una masa de brioche en forma de corona que va adornado con fruta confitada y a veces relleno de mazapán o nata. Dentro se esconde una sorpresa y según la tradición, la persona que se la encuentre en su trozo, paga el roscón. Aunque en este caso no hay que pagar porque es totalmente casero, el que le toque la figurita puede recibir un regalo sorpresa

Hoy os traemos una receta gracias a la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE).

  

Ingredientes (2 - 3 personas):

- 600 g de harina sin gluten.
- 125 g azúcar.
- 125 g de mantequilla.
- 2 huevos.
- Sal
- La ralladura de una naranja.
- 1/2 copa de agua de azahar (35 ml).
- 1/2 copa de ron (35 ml).
- 60 ml de leche.
- 25 g de levadura fresca o 1 sobre (14 g) de levadura en polvo.
- Fruta confitada variada.
- Figurita para el premio.

  

Instrucciones para la receta de roscón de reyes sin gluten:

Disolvemos la levadura en un poco de agua templada y dejamos a un lado.

A continuación, en un bol ponemos la harina y formamos un hueco en el centro en forma de volcán. Añadiremos el agua con la levadura y el resto de ingredientes.

Amasamos bien hasta conseguir una masa homogénea en forma de bola. Ponemos la masa en un bol limpio, cubrimos con un paño durante 2 horas, hasta que doble el volumen.

Transcurridas las 2 horas, enharinamos una superficie y amasamos un poco hasta darle forma de roscón. Pasamos el roscón a una fuente de horno ligeramente engrasada.

Pintar el roscón con huevo batido y adornar con fruta confitada.

Dejamos reposar otros 30 minutos, volvemos a pintar con huevo y espolvoreamos azúcar por encima.

Cocer en el horno ya precalentado a 150ºC con calor arriba y abajo durante unos 25 minutos. Importante colocar la bandeja en el medio del horno!

Una vez horneado, dejamos reposar y ¡ya lo tenéis!

Si queréis rellenarlo, debemos esperar a que esté totalmente frío, cortarlo con cuidado por el medio y rellenarlo de nata, crema, mazapán...

 

Mariona Vicent - Dietista Nutricionista en Smartfooding

  

Receta realizada por Mariona Vicent

Mariona es Dietista-Nutricionista por la Universidad Ramon Llull. Enamorada de la biologia, los animales y el deporte.


Vegetariana y con intolerancia a la lactosa le encanta descubrir los lugares más Foodie de su ciudad, Barcelona.

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