Consejos para comprar sin gluten

Hacer la compra sin gluten puede ser un auténtico obstáculo y más cuando se acaba de diagnosticar la celiaquía. Puede parecer una dieta difícil y escasa en alimentos, pero prácticamente se puede comer de todo, aún así debemos tener en cuenta algunos aspectos a la hora de hacer la compra.

¿Qué debemos tener en cuenta a la hora de hacer la compra Sin Gluten?

Conocer qué alimentos son libres de gluten: Antes de nada, debemos que tener en cuenta que hay muchísimos alimentos que no contienen gluten naturalmente y que por ello les denominaremos alimentos genéricos o 0 gluten. Estos alimentos son huevos, carnes, pescados, frutas, verduras, hortalizas, legumbres, leche, tubérculos… Todos ellos de forma natural y sin tratar de forma industrial.

¡Cuidado con los alimentos genéricos frescos procesados! Si, por ejemplo, en nuestra carnicería o supermercado venden hamburguesas ya elaboradas, sean naturales o con especias, tendríamos que preguntar o mirar en el etiquetado si contiene gluten. Puede ser que durante el proceso haya habido contaminación cruzada o se le ha añadido algún producto con gluten como salsas, adobados o sazonadores. Este consejo debe aplicarse a todos los productos genéricos que veamos envasados y/o que puedan contener otros ingredientes.

Mirar bien el etiquetado: En el supermercado encontramos miles de productos envasados y procesados. Muchos fabricantes aseguran que sus productos son ausentes de gluten, pero aún así, debemos asegurarnos mirando siempre el etiquetado y los ingredientes ya que puede ser que el producto contenga trazas de gluten. Para ello es muy importante localizar en los ingredientes si se ha añadido almidones, colorantes, espesantes o aromas que contengan gluten.

Algunos de los productos que llevan gluten o trazas y podemos desconocer son:
- Embutidos (puede contener gluten y trazas).
- Hamburguesas ya preparadas (puede contener gluten y trazas).
- Yogures y quesos (pueden contener trazas).
- Aperitivos como frutos secos, patatas fritas y fritos (puede contener gluten y trazas).
- Cacaos y cafés (por ejemplo, el Cola Cao lleva gluten).
- Chuches y golosinas (pueden contener gluten y trazas).

Marcas específicas para celiacos: Por otro lado, cada vez hay más empresas que se especializan en fabricar productos para celíacos. Cuando se detecta una celiaquía se produce un cambio en casi todos los productos de la despensa. Por ello debemos confiar en empresas especializadas en productos sin gluten, ya que aseguran que nuestra alimentación sea 100% libre de gluten. En Smartfooding podéis encontrar una gran variedad de marcas, las cuales ofrecen alimentos de gran calidad.

No a productos a granel: Seguramente muchos de vosotros vais al mercado a comprar frutos secos, granos, harinas o cereales a granel. Aunque por norma general estos productos no lleven gluten, muchas veces en las empresas se procesan harinas o cereales sin gluten en los mismos espacios que las que sí llevan. Para ello es importante que, antes de comprar un producto a granel, solicitemos si contiene gluten o no, en caso de duda por parte del vendedor, mejor no comprar el producto.

Cuidado con las bebidas de máquinas expendedoras: Finalmente, es importante evitar siempre todas las bebidas en polvo como preparados de café, capuchino...etc , al igual que las bebidas (cafés, infusiones, chocolates…) de máquinas automáticas expendedoras ya que todas ellas contienen gluten.

  Post realizado por Mireia Bosch

Mireia es Dietista-Nutricionista por la Universidad Ramon Llull con bagaje científico en Biotecnología. Es además una apasionada del ecosistema innovador y emprendedor de la ciudad de Barcelona.

¿Sus aficiones? cocinar recetas saludables, tocar el piano y dar largos paseos en buena compañía.