Receta de Muffins de Cacao

Hacer un buen postre siempre es una aventura que se puede compartir con los peques de la casa. Y es que cuanto antes entren en la cocina, ¡mejor! Así que, ¿por qué no empezamos con estos muffins de cacao?

Ingredientes

- 1/3 taza de harina de almendra o 20 g de almendra picada
- 2 cucharadas de harina de espelta (en la medida de lo posible)
- 1 taza de cacao crudo en polvo
- 2 cucharaditas de harina de linaza
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal marina fina
- 1/4 cucharadita de cardamomo molido
- 1/3 taza de azúcar de caña o moreno
- 1/3 taza de yogur griego
- 1/4 taza de aceite de coco
- 1 huevo grande
- 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 4 cucharadas de nibs de cacao

Preparación

Precalentar el horno a 200º grados.

Preparar un molde para 6 moldes de papel.

En un tazón mediano, añade las harinas, el cacao en polvo, la harina de lino, la levadura, el bicarbonato de sodio, la sal y el cardamomo y batir manualmente hasta que se mezclen.

En un tazón grande, mezcla el azúcar, el yogur, el aceite, el huevo y la vainilla hasta conseguir una mezcla homogénea.

Poco a poco agrega la mezcla de las harinas en el tazón grande, hasta que quede todo bien mezclado, incorporando además los Nibs de Cacao.

Vierte la mezcla de manera uniforme en los moldes de papel.

Hornear entre 13 y 15 minutos,  hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

Deja enfriar las magdalenas en el molde durante 5 minutos, para posteriormente transferirlas a una rejilla donde puedan enfriarse completamente.

Consejo Smartfooding

Cuando se hace una receta de pastelería, se tiene que ser muy preciso con las cantidades, porque sino no se obtiene el resultado esperado. 

  Receta realizada por Mireia Bosch

Mireia es Dietista-Nutricionista por la Universidad Ramon Llull con bagaje científico en Biotecnología. Es además una apasionada del ecosistema innovador y emprendedor de la ciudad de Barcelona.

¿Sus aficiones? cocinar recetas saludables, tocar el piano y dar largos paseos en buena compañía.