Receta de Bombones para San Valentín

Receta de Bombones para San Valentín

San Valentín está a la vuelta de la esquina y queremos que disfrutes de una receta para endulzarte el día ya sea para ti o para los tuyos. Aquí os dejamos los bombones para San Valentín más foodies para que nada te impida disfrutar del momento. ¡A cocinar!

    

Ingredientes (2 personas):

- 250 gr chocolate para atemperar (100% cacao)
- 75 ml de nata vegetal para montar
- 1 taza de café de comercio justo
- 1 rama de canela
- 100 ml de bebida de arroz
- 250 gr de chocolate al 56% con naranja para el relleno
- 25 gr de mantequilla sin sal
- 40 gr de avellanasalmendras

  

Instrucciones para la receta de bombones para enamorados:

Picar los 250 gr de chocolate (100% cacao) y colocarlo en un recipiente al baño María. Remover sin parar hasta que se haya fundido el chocolate y alcance una temperatura de 45-50ºC. Después dejar enfriar hasta unos 30ºC.

Rellenar los moldes para bombones y golpear los lados del molde para eliminar burbujas del aire. Seguidamente voltear el molde para que caiga el chocolate y quede solamente una fina carcasa en la cavidad del molde.

Dejar reposar durante 15 minutos en un lugar fresco.

Por otro lado, picar el chocolate con naranja y, aparte, poner en un cazo la bebida de arroz y la rama de canela a hervir. Retirar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos. Colar la mezcla, retirando la rama de canela. Añadir la nata vegetal y el café al recipiente y volver a hervir.

Una vez hervido, verter la mezcla sobre el chocolate picado previamente hasta que quede una mezcla homogénea. Dejar enfriar hasta los 45ºC.

Incorporar los dados de mantequilla y remover hasta que no queden grumos. Agregar a la mezcla las avellanas o almendras picadas y dejar enfriar la preparación.

Cuando la mezcla esté fría, introducirla en una manga pastelera para rellenar las cavidades del molde sin llegar al ras. Cubrir el resto del molde con el chocolate atemperado.

Finalmente, dejar reposar el molde en un lugar fresco y seco durante un mínimo de 2 horas.

Se pueden decorar con rayas de chocolate, polvo de oro, virutas de colores…

No dudéis en cambiar ligeramente las cantidades para tener más variedad de bombones, el poder de la imaginación es infinito.

  

¡Y ahora a chuparse los dedos!

Silvia Crespo - Dietista Nutricionista en Smartfooding

  

Receta realizada por Silvia Crespo. 

Dietista-Nutricionista por la Universidad Ramon Llull. Me encanta viajar a parajes inhóspitos y fotografiarlos con mi cámara.

Repostera aficionada, me encantaría dedicarme en el futuro a la nutrición clínica relacionada con la pediatría.

 

  

Publicado el 09/02/2018 por Silvia Crespo Recetas 0 682

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