Receta de Tortilla de patatas sin huevo

¡Sí! Por sorprendente que parezca, se puede cocinar una tortilla de patata sin huevo. Si eres vegano o tienes alergia al huevo, puedes probar esta deliciosa y fácil receta para volver a disfrutar de su sabor.

Ingredientes (4 personas):

- 4 Patatas medianas
- 1 Cebolla
- 8 Cucharadas de harina de garbanzos o harina de maíz
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de manzana
- Sal marina fina
- Agua

Preparación de la tortilla de patatas sin huevo

Para empezar, pelar, lavar y cortar las patatas y la cebolla para que queden rodajas pequeñas y finas. Una vez cortadas, añadir la sal a las patatas. Añadirlas a la sartén con aceite para que se frían lentamente junto con la cebolla.

Por otra parte, mezclar la harina de garbanzos con un vaso de agua y sal en un recipiente amplio y hondo sin dejar de batir hasta que quede una apariencia homogénea y sin grumos.

Retirar las patatas del fuego y escurrirlas antes de mezclarlas con la harina y el agua y luego añadir el vinagre de manzana a la mezcla.

Cuando el aceite de la sartén vuelva a estar caliente, echar la mezcla y esperar unos 3-5 minutos a medio fuego para que se cueza por un lado. Una vez esto, dar la vuelta a la tortilla con cuidado y esperar a que cuaje por el otro lado.

Ya puedes disfrutar de esta tortilla de patatas sin huevo que seguro que no te defraudará.

¿Quieres estar al día y descubrir más recetas deliciosas como esta? ¡Suscríbete a nuestra newsletter!

Receta realizada por Ricard Carreras

Dietista-nutricionista por la Universidad Ramón Llull. Aunque no me paso todo el tiempo en la cocina con el delantal, soy un amante de la buena gastronomía.

El deporte siempre ha formado parte de mi vida, por eso un día me convertiré en un experto en Nutrición Deportiva.