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¡Sí! Por sorprendente que parezca, se puede cocinar una tortilla de patata sin huevo. Si eres vegano o tienes alergia al huevo, puedes probar esta deliciosa y fácil receta para volver a disfrutar de su sabor.
- 4 Patatas medianas
- 1 Cebolla
- 8 Cucharadas de harina de garbanzos o harina de maíz
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre de manzana
- Sal marina fina
- Agua
Para empezar, pelar, lavar y cortar las patatas y la cebolla para que queden rodajas pequeñas y finas. Una vez cortadas, añadir la sal a las patatas. Añadirlas a la sartén con aceite para que se frían lentamente junto con la cebolla.
Por otra parte, mezclar la harina de garbanzos con un vaso de agua y sal en un recipiente amplio y hondo sin dejar de batir hasta que quede una apariencia homogénea y sin grumos.
Retirar las patatas del fuego y escurrirlas antes de mezclarlas con la harina y el agua y luego añadir el vinagre de manzana a la mezcla.
Cuando el aceite de la sartén vuelva a estar caliente, echar la mezcla y esperar unos 3-5 minutos a medio fuego para que se cueza por un lado. Una vez esto, dar la vuelta a la tortilla con cuidado y esperar a que cuaje por el otro lado.
Ya puedes disfrutar de esta tortilla de patatas sin huevo que seguro que no te defraudará.
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Receta realizada por Ricard Carreras
Dietista-nutricionista por la Universidad Ramón Llull. Aunque no me paso todo el tiempo en la cocina con el delantal, soy un amante de la buena gastronomía.
El deporte siempre ha formado parte de mi vida, por eso un día me convertiré en un experto en Nutrición Deportiva.
Harina de maiz sin gluten - 500 gr
Harina de Garbanzos Ecológica - 500 g
Aceite de oliva virgen extra ecológico 1 prensada en frío - 750 ml
Sal Marina Fina Ecológica - 1kg
Harina de garbanzo bio sin gluten - 375 gr
Harina de garbanzo bio - 500 gr
Vinagre de manzana ecológico - 1 L
Categorías
Brownies veganos raw con superalimentos
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