Receta de crema de coliflor con semillas, avellanas y yogur

Receta de crema de coliflor con semillas, avellanas y yogur

Parece que aún tenemos frío para largo, así que ¿qué mejor que una crema de coliflor casera para esos días en los que te apetece algo calentito?

  

Por ello, en smartfooding.com te traemos una receta sencilla que además te dará más ideas de cómo se puede comer la coliflor a la crema más allá de hervida o al vapor. Y es que gracias a las semillas, avellanas y yogur, se mezclarán varias texturas y contrastes de sabores que potenciarán la esencia del plato en tu paladar sin enmascarar el suave y característico sabor de la coliflor.

 

¿Sabías que la coliflor es rica en vitamina C y vitamina K? Como ya sabéis la vitamina C tiene increíbles propiedades antioxidantes. Por lo que hace a la vitamina K, está implicada en procesos de coagulación de la sangre, pero también es un nutriente imprescindible para nuestras bacterias intestinales.

  

¿Seguirás sin comerla después de saber ésto? ¡Anímate Smarfoodie!

  

Ingredientes

Para 4 personas

- 900g Coliflor fresca
- 20g Aceite de oliva virgen
- 10g Avellanas
- 125g Yogur natural o yogur de coco  
- 1 Cucharada de Semillas
- 1 Cucharadita de comino
- 1 Cucharadita de sal

 

Preparación de crema de coliflor con semillas, avellanas y yogur

  1. El primer paso es cortar las hojas de la coliflor lo más cerca del tallo posible, después cortaremos el tallo. Puedes guardar estas hojas y el tallo para cuando hagas caldo de verduras, dan mucho sabor y así disminuímos el desperdicio alimentario, ¡dos pájaros de un tiro!.

  2. Corta los ramilletes de la coliflor, primero en ramilletes grandes y después éstos en más pequeños para que te sea más fácil. Una vez hecho, ponlos en remojo para acabar de quitar la suciedad.

  3. Cuando los ramilletes estén limpios, pon ¾ de los ramilletes en dos palmos de agua hirviendo con sal entre 10-15 min, sabrás que están hechos cuando los puedas pinchar con un tenedor. Los ramilletes de coliflor restantes saltéalos en una sartén con aceite de oliva durante 5-10 min. Con estas dos preelaboraciones, ¡la crema de coliflor tendrá un sabor espectacular!

  4. Cuando vayas a triturar el resultado, añade el aceite de oliva virgen poco a poco como si de hacer una mayonesa se tratase, pero ojo, ¡no te pases con el aceite!.

  5. Una vez triturado es el momento de rectificar de sal y encontrar el punto salado que más te gusta.  

  6. Ahora llega el momento foodie: emplatar con las avellanas abiertas por la mitad, un poco de yogur y comino. ¡El resultado es muy bonito! si tienes un perfil de Instagram, este es el momento de coger el móvil y etiquetarnos en @smartfooding ;) 

 

Consejo Smartfooding

Esta crema de coliflor sencilla, es perfecta para una cena o incluso comida de tupper combinada con una tortilla de patatas sin huevo. Aunque estas cantidades están pensadas para cuatro comensales, en smartfooding.com recomendamos hacer una buena cantidad y guardarla en un tupper en la nevera para toda la semana. Es muy práctico tener “precocinados” caseros y saludables por si la semana se complica y no tienes ni tiempo ni ganas de cocinar.

 

Por otro lado, si eres vegano o tienes alergia a la proteína de la leche, esta crema ¡también es para ti! Puedes sustituir el yogur natural de la receta por yogur de coco o soja, y así tener una crema vegana y apta para APLV.   

 

Para finalizar, si quieres darle un toque Smart a tu crema, puedes añadir brotes verdes o germinados en el emplatado, que harán de esta crema de coliflor casera todo un placer gustativo, nutritivo y visual.

  

¿Te gusta esta receta? ¡Danos tu opinión!

Mireia Bosch Pujadas - Dietista-Nutricionista en Smartfooding

  

  Receta realizada por Mireia Bosch

Mireia es Dietista-Nutricionista por la Universidad Ramon Llull con bagaje científico en Biotecnología. Es además una apasionada del ecosistema innovador y emprendedor de la ciudad de Barcelona.

¿Sus aficiones? cocinar recetas saludables, tocar el piano y dar largos paseos en buena compañía.  

 

Publicado el 26/02/2018 por Mireia Bosch Recetas, Recetas ecológicas | Compra... 0 765

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