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Seguro que te has encontrado en la situación de tener amigos en casa y no saber qué hacer de picoteo más allá de las típicas patatas fritas, nachos y olivas. Pues no te preocupes, porque en smartfooding.com tenemos una solución muy creativa, saludable y para todos los invitados, ya que estos rollitos vietnamitas son veganos y sin gluten.
Hechos a partir de papel de arroz y hortalizas frescas, son un snack saludable y refrescante, que conserva todas las propiedades de los ingredientes que conforman este rollito.
¡Te aseguramos que son más fáciles de lo que parecen! ¡Anímate Smartfoodie!
Para 4 personas
200g Fideos de arroz
100g Lechuga
100g Remolacha
100g Cebolleta
1 Aguacate
250g Zanahoria
1 Cucharada salsa de soja
1 Cucharada de semillas de sésamo tostado o negro
Hierbabuena fresca
Parte verde de la cebolleta
Coger un cazo y poner agua a hervir con sal. Una vez arranque el hervor, parar el fuego y poner los fideos de arroz para que se hidraten. Añadir la cucharada de salsa de soja. Los fideos de arroz, están listos en 5 minutos, retiralos del cazo y déjalos enfriar.
Cortar las hortalizas en tiras (lechuga, remolacha, cebolleta, etc.) y el aguacate en rodajas. Te aconsejamos que pongas un poco de limón al aguacate para que no se oxide y pierda el color verde. Reservar.
Para preparar las obleas, lo más fácil es poner un plato un poco hondo o una paella con un poco de agua tivia, lo justo para que se remojen. En 2 minutos ya verás que al textura ha cambiado.
Extiende el papel de arroz en una superficie seca y pon los ingredientes en un extremo, empezando por los fideos de arroz.
Cuando los tengas todos, echa unas cuantas semillas por encima del montoncito y añade la hierbabuena. Comienza a enrollar el rollito doblando las puntas hacia dentro. Y voilá, ¡ya tienes tu rollito vietnamita!
En un pequeño bol, añade la salsa de soja o tamari.
Corta la parte verde de la cebolleta en pequeños dados y añádelos al bol.
Finalmente, incorpora el sésamo... y ya está lista para remojar los rollitos.
Al llevar estos rollitos hortalizas frescas, pueden ser un buen sustituto de la típica ensalada si estás cansado de la lechuga y el tomate.
Este rollito vietnamita es muy bonito, ya que el papel de arroz es semitransparente, así que puedes ir jugando con los colores de las hortalizas.
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Receta realizada por Mireia Bosch
Mireia es Dietista-Nutricionista por la Universidad Ramon Llull con bagaje científico en Biotecnología. Es además una apasionada del ecosistema innovador y emprendedor de la ciudad de Barcelona.
¿Sus aficiones? cocinar recetas saludables, tocar el piano y dar largos paseos en buena compañía.
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