Receta de Frittata Italiana

Receta de Frittata Italiana

Si algo me encanta de la cocina italiana es la Frittata o Frittate.

 

Cuando hago este plato siempre me acuerdo de mi amigo Gianluigi, un compañero de trabajo que siempre llevaba Frittata de su madre para comer en esos días de trabajo interminable y que solo tienes tiempo de comerte un tupper delante de la pantalla, ¡os aseguro que olía de maravilla!

 

La Frittata es un plato muy completo a nivel nutricional ya que está hecho mayoritariamente de huevo, un alimento con una proteína muy completa. Además, este plato tiene mucha verdura y aunque parece un pastel salado, no tiene ninguna harina de ingrediente.  

 

¡Trasládate a la bella Italia con este sencillo plato, Smartfoodie!

  

Ingredientes (4 personas)

  • 6 huevos*

  • 1 pimiento rojo

  • 1 pimiento verde

  • ½ cebolla dulce

  • 2 tomates

  • 5 gr azúcar moreno

  • 50 gr de queso de cabra*

  • Romero, albahacaorégano

*En la parte final del post encontrarás los trucos para poder hacer esta receta vegana.

  

Instrucciones para la receta de frittata italiana:

  1. Coger una sartén un poco honda y echar el aceite de oliva. Cuando empiece a coger calor, echar la cebolla cortada en juliana y el azúcar moreno. Ir rehogando poco a poco con agua hasta que veas que la cebolla se pone transparente y coge un color pardeado.

  2. Cortar los pimientos a dados y el tomate a rodajas para que quede más visual. Reservar.

  3. Cuando la cebolla esté caramelizada echar los pimientos cortados a la sartén. Cuando los pimientos ya hayan cogido color, echar los tomates cortados a rodajas. Tapar la paella, no remover la mezcla.

  4. En un bol aparte, batir los huevos con una pizca de romero y albahaca seca. Echar los huevos a la paella como si de una tortilla se tratase. Baja el fuego a intensidad media.  

  5. A los 10 minutos, sacar la sartén del fuego. Verás que el huevo aún no está cuajado por la parte superior. Poner ahora las rodajas de queso de cabra y espolvorear con orégano.

  6. Poner la sartén en el horno unos 20 minutos hasta que veas que el huevo se haya cuajado. Saca la paella del horno, y la frittata ¡ya estará lista!

  7. Decorar el plato con romero fresco y acompañar con mermelada de tomate, un paté picante de aceitunas o tomates secos. ¡Darán el toque maestro a la Frittata!

   

Consejo Smartfooding

Si tienes alergia a la proteína de leche (APLV) o si eres vegano, un queso que se asemeja al de cabra es el que se hace a partir de rejuvelac. La bloguera crudivegana BekuViva nos contó cómo hacerlo en la entrevista que le hicimos en smartfooding.com.   

Si presentas alergia al huevo o sigues una dieta vegana estricta, puedes hacer una mezcla de harina de garbanzo, maicenabebida de sojasal y agua. Te saldrá una masa espesa parecida al huevo y podrás hacer este delicioso plato apto para todas las dietas. ¿Te animas a probarlo así?

   

Mireia Bosch Pujadas - Dietista-nutricionista en Smartfooding

 
  Receta
 realizada por Mireia Bosch 

Mireia es Dietista-Nutricionista por la Universidad Ramon Llull con bagaje científico en Biotecnología. Es además una apasionada del ecosistema innovador y emprendedor de la ciudad de Barcelona.

¿Sus aficiones? cocinar recetas saludables, tocar el piano y dar largos paseos en buena compañía.  

 

  

Publicado el 05/04/2018 por Mireia Bosch Recetas, Recetas ecológicas | Compra... 0 1230

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