Receta de Pudding de chia y fresas con frutos del bosque

¡Feliz Sant Jordi 2018 Smartfoodies! Si os digo la verdad, hoy es mi día favorito del año. Las calles y los pueblos se llenan de rosas, de gente alegre, de libros y sus autores, todos para celebrar el amor y la cultura con el patrón de Catalunya, Sant Jordi. ¿Sabes de donde viene la leyenda? ¡Te la contamos!

Cuenta la leyenda que hace mucho tiempo, en un pueblo de Tarragona llamado Montblanc, un dragón con bastante mal carácter, tenía atemorizados a los habitantes de la ciudad. Así que para calmar al dragón, los habitantes decidideron darle de comer a un habitante, pero en uno de los sorteos, salió elegida la princesa de Montblanc. Dado que la princesa no era como la famosa khaleesi de Juego de tronos, e iba a ser comida por el dragón en vez de domarlo, un caballero de blanco apareció para rescatarla: Sant Jordi. Así que Sant Jordi mató al dragón atravesándole el pecho con su espada. De la sangre de el dragón brotó un rosal con las rosas más rojas que jamás nadie había visto, así que Sant Jordi, ofreció una rosa a la princesa. 

Dado que este día es tan bonito, en smartfooding.com queremos que lo disfrutéis llenos de energía, por ello, te proponemos una receta de pudding de chía y fresas con frutos del bosque, bueno y bonito para desayunar, merendar e incluso de cena si algún día no tienes mucha hambre.  

¡Anímate Smartfoodie! 

Ingredientes para 2 personas  

• 80 gr semillas de chía 
• 300 ml de bebida de coco 
• 150 gr (6 unidades) de fresas 
• 100 gr (1 unidad) de kiwi 
• 60 gr de frutos del bosque 
• 150 gr (1 unidad) de plátano 
• 2 cucharadas de cacao puro en polvo
• 50 gr de granola

Instrucciones receta de pudding de chía y fresas con frutos del bosque 

1. Coger un recipiente y mezclar las semillas de chía con la bebida de coco. Dejar reposar 2h a temperatura ambiente o toda la noche en nevera. Pasado este tiempo, verás que las semillas de chía empiezan a hidratarse y a tener una textura más bien gelati¡nosa. 
2. Paralelamente, coger el tourmix y triturar el plátano y los fresas con un poco de bebida de coco, añadiendo a posteriori las dis cucharadas de cacao puro en polvo.
3.  Coge un bol y añade las semillas de chía ya hidratadas y el puré de frutas. Mézclalo todo hasta que quede homogéneo. 
4. Ahora es el momento de poner los "toppings" como la granola, el kiwi y los frutos del bosque.

Consejos Smartfooding  

Este pudding de chía es muy nutritivo ya que contiene en su composición semillas de chía que tienen un contenido alto en grasas poliinsaturadas, fibra y proteínas. Además, este pudding de chía contiene muchas frutas frescas, no solo trituradas sino también enteras, conservando todas sus propiedades. 

Este pudding está muy rico fresco, por lo que intentad dejar los ingredientes en la nevera para que cojan frío a excepción de las semillas. Otro truco es congelar las frutas del bosque ya que son muy pedecederas pero en el congelador aguantan mucho tiempo. Además, a la hora de comer el pudding, es más agradable notar el juegos de texturas y temperaturas en la boca. 

Lo dicho, Sant Jordi es una festividad para recordar lo mucho que quieres a tu familia, amigos, y pareja. Así que mejor empezarlo lleno de energía para recorrer todas las paraditas de rosas y libros, o quién sabe... ¡quizás hacer frente a algún dragón con malos humos! 

¿Vas a probar esta receta? 
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 Receta realizada por Mireia Bosch Pujadas                           

Mireia es Dietista-Nutricionista por la Universidad Ramon Llull con bagaje científico en Biotecnología. Es además una apasionada del ecosistema innovador y emprendedor de la ciudad de Barcelona.

¿Sus aficiones? cocinar recetas saludables, tocar el piano y dar largos paseos en buena compañía.