Alergia a las semillas

Alergia a las semillas

La alergia a la semillas no es una alergia alimentaria muy frecuente. Aunque no sea muy conocida, cada año hay más población que la padece. Por esta razón, en Smartfooding queremos hablar de ella para que se tenga presente y se conozca su importancia. 

                        

No confundamos las semillas con los frutos secos

Los frutos secos son frutos que provienen de plantas o árboles y generalmente están envueltos en una cáscara dura. Los principales frutos secos son las almendras, las nueces, las avellanas, los piñones, las castañas, los anacardos o los pistachos, entre otros.

En cambio, las semillas son granos que se encuentran en el interior de una planta y cuando germinan dan lugar a una nueva planta. Las principales semillas que podemos encontrar son las semillas de sésamo, semillas de chía, el lino, las semillas de calabaza, las semillas de cáñamo, las semillas de girasol, las semillas de mostaza, el amaranto o el arroz salvaje.

Este grupo de alimentos tiene un gran valor nutricional. La mayoría de ellos son fuente de proteínas vegetales, de omega 3, fibra, vitaminas del grupo B y de minerales como calcio, hierro, magnesio,... y hoy en día son conocidos como superfoods. Su consumo habitual ayuda a prevenir enfermedades del corazón, de huesos, el estreñimiento, la anemia, participan en la función inmunológica, disminuyen los niveles inflamatorios de nuestro cuerpo y dan energía.

      

¿Cúales son las causas de la alergia a las semillas?

El consumo de semillas puede ser muy beneficioso para la salud. No obstante, para aquellos que sufren alergia a las semillas es un peligro.

Sufres una reacción alérgica cuando tu cuerpo ha estado en contacto previamente a esa semilla, y entonces éste la reconoce como si fuera un agente tóxico. Tu sistema inmunológico producirá anticuerpos, agentes del sistema inmunológico encargados de atacar a los elementos que reconoce como una amenaza causando una reacción alérgica cuando se consume una semilla o un alimento que la contenga.

                        

¿Sabes cúales son los síntomas más habituales de las alergias a las semillas?

La alergia a las semillas predomina en la población adulta, y el consumo de semillas y de productos con pequeñas trazas de semillas puede desarrollar en una reacción alérgica importante. 

Los síntomas de las reacciones alérgicas a las semillas pueden ser desde un malestar gastrointestinal o eccemas en la piel hasta problemas para respirar. Los más comunes son:

  • Alteraciones digestivas; náuseas, vómitos, diarreas, dolor en el abdomen, hinchazón, etcétera.

  • Alteraciones respiratorias; asma, rinitis, problemas para respirar.

  • Alteraciones en la piel; dermatitis atópica, eccemas, irritaciones, hinchazón.

                       

Si sospecho que tengo alergia a una semilla, ¿qué debería hacer?

En el caso de sospecha a sufrir alergia a las semillas es muy importante que las evites y realices una dieta sin semillas, que excluyas esas semillas que te den alguna de las reacciones que hemos nombrado anteriormente para prevenir cualquier riesgo. Te recomendamos que acudas al alergólogo, médico especialista en diagnosticar y tratar las alergias, y le expliques sensaciones tienes al comer las semillas

Hay varios pruebas que se realizan para determinar si sufres alguna alergia alimentaria, aunque las más comunes son:

  • Prueba cutánea (también conocida como Prick test).

  • Análisis sanguíneo para analizar si hay rastro de anticuerpos.
         

¿Qué tratamientos existen para la alergia a las semillas?

¿Te acaban de diagnosticar alergia al sésamo y no tienes muy claro qué dieta deberías seguir? Tanto si tienes alergia al sésamo como a otra semilla, la dieta que deberás seguir es una dieta que excluya la semilla a la que tienes alergia. Por ejemplo, la persona que tiene alergia al sésamo deberá realizar una dieta estricta sin sésamo y todos los alimentos que contengan trazas de este para prevenir cualquier riesgo de salud.

Hay que tener muy en cuenta el etiquetado de los productos que vas a consumir ya que en producto menos inesperado puedes encontrar semillas o trazas de estas. El sésamo es una de las semillas que están más presentes como trazas en los alimentos. Por esta razón el sésamo es uno de los catorce alérgenos que deben estar presentes en el etiquetado de un producto por ley

Según el Reglamento (UE) nº 1169/2011 y RD 126/2015, la industria alimentaria tiene como norma declarar la presencia de granos de sésamo y productos a base de grano de sésamo. Además de en las semillas (granos), pastas (tahine o pasta de sésamo), aceites y harinas también se puede encontrar en panes, colines, grisines, humus, etc.

No obstante, para los smartfoodies que sean alérgicos a los otras semillas como la semillas de chía, las semillas de calabaza o de lino; os vamos a dar una lista de algunos de los alimentos donde también las podéis encontrar:

  • Panes, harinas, galletas, cereales del desayuno, barritas, tostadas.

  • Salsas precocinadas.

  • En purés, potitos para bebés, batidos de frutas.

  • Leches con cereales.

  • Aceites vegetales, como aceite de sésamo, aceite de lino.

  • Chocolates, turrones.

  • Cremas de frutos secos para untar y mix de frutos secos.

  • Germinados y productos que lleven germinados.

  • Comidas precocinadas (como hamburguesas vegetales).

  • Alimentos asiáticos o comidas de Europa del Este, ya que cocinan con muchas semillas.

               

Alergias cruzadas a las semillas

Ser alérgico a una semilla no significa que eres alérgico a las demás. Pero sí que hay ciertas reacciones alérgicas que pueden ir ligadas a la alergia a las semillas. Estas reacciones se llaman alergias cruzadas.

Las alergias cruzadas acontecen debido al alérgeno Lipid Transfer Protein o LTP. Hablamos de él en la entrevista que le hicimos a la Dr. Olga Luengo, alergóloga e investigadora en el Hospital de la Vall d’Hebron. A veces, cuando eres alérgico a una semilla puede que también desarrolles alergia a determinados alimentos o otras sustancias, como por ejemplo al polen o a los ácaros.

Si eres alérgico a alguna semilla es más probable que tengas alergia a otras semillas, a las avellanas, las nueces, al kiwi o al polen. Eso es debido a la similitud de proteínas que tienen.

Las semillas que tienen las siguientes proteínas (albúmina, vicilin y legumin) como las semillas de cañamo, el sésamo y las semillas de girasol pueden estar relacionadas con las alergias al cacahuete, soja, lenteja, guisante. 

Los smartfoodies con alergias a las semillas, os recomendamos que evitéis el consumo de la semilla alérgena y realicéis una dieta "sin". Es muy importante que sepáis leer el etiquetado de los productos que consumís para identificar si hay presencia de alguna semilla. 

                                           

Elena Vicente - Dietista-nutricionista en Smartfooding

      

Post realizado por Elena Vicente.  

Dietista-nutricionista apasionada por la cocina y el buen comer. Le encanta degustar platos de todos los países y probar nuevos alimentos.

Enamorada de Lisboa, estuvo formándose varios meses en un hospital oncológico de la ciudad. Ahora habla 4 idiomas y quiere aprender uno más: alemán.

 

Publicado el 27/07/2018 por Elena Vicente Noticias nutrición 0 22505

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