Receta de Quiche sin gluten con brócoli y champiñones

Receta de Quiche sin gluten con brócoli y champiñones

Hoy os traemos una receta que nos han compartido nuestros amigos de Comer Feliz. Esta deliciosa receta de quiche de brócoli y champiñones es ideal para celíacos y vegetarianos y muy fácil de cocinar.

     

Ingredientes:

Para la masa:

-          1 taza de Harina de trigo sarraceno sin gluten

-          ¾ de taza de Maicena sin gluten

-          1 cucharadita de postre de Sal marina

-          1 cucharadita de postre Tomillo seco

-          ¼ de taza de Aceite de oliva virgen extra 

-          1cucharada sopera de Vinagre de manzana

Para el relleno:

-          150g de Champiñones

-          1 Brócoli

-          2 Cebollas

-          2 cucharadas soperas Levadura tradicional

-          2 Huevos

-          1cucharadita de postre de Sal marina 

-          Pimienta

-          Aceite de oliva virgen extra

   

Preparación de la receta sin gluten de quiche de brócoli y champiñones:

  1. Precalentar el horno a 210ºC. Mezclar los ingredientes secos de la masa y añadirle los líquidos y ¼ taza de agua a temperatura ambiente/templada. Amasar hasta formar una bola añadiendo a cucharadas el agua extra que haga falta para que se una (ojo! No pasarse). Estirar la masa entre 2 papeles de horno, quitar el papel de arriba y colocar la masa en una bandeja de horno con el papel de abajo.
  2. Picar la cebolla y sofreírla con 1 cucharada de aceite y una pizca de sal hasta que esté trasparente. Añadirle el brócoli y los champiñones a cubitos y cocinar hasta que el brócoli esté tierno y el agua de los champiñones se haya evaporado.
  3. Batir en un cuenco los huevos con la sal y la pimienta. Mezclar con las verduras y colocar encima de la mesa (cruda). Meter al horno (primero en el suelo del horno unos minutos y luego a media altura) hasta que cuaje el relleno y comience a dorarse la masa.

También puedes utilizar otros rellenos a tu gusto:

-          Puerros y nueces

-          Calabacín, tomates secos y queso de cabra

-          Calabaza y pipas

-          Espinacas y pasas

      

Consejo Comer Feliz:

La quiche puede ser del tamaño que quieras, ya sea para toda la família o en formato pequeño como en la foto de portada.

Puedes atreverte con las hierbas y especias que le van a dar un toque diferente: perejil, albahaca, cilantro, curry, mejorana, orégano, nuez moscada, pimentón...

También le puedes añadir semillas en la masa o en el relleno, cúrcuma para darle sabor, olivas...

Aprovecha las sobras de verduras que tengas en la nevera de otras preparaciones para el relleno; ¡las quiches son una buena forma de aprovechar y no tirar nada!

  

   

Receta realizada por Ivanna Gómez de Comer Feliz.

  

Ivanna es Dietista-Nutricionista experta en Baby led weaning. En Comer Feliz también hacen talleres de comida saludable, tanto a nivel personal como para escuelas. Si quieres saber más cosas sobre Comer Feliz, visita su página web pinchando aquí.

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