Receta crudivegana de sopa fría de aguacate y eneldo

Receta crudivegana de sopa fría de aguacate y eneldo

Hoy, la receta nos la ha compartido nuestra compañera Delicias Kitchen. Su propuesta es una deliciosa crema o sopa fría de aguacate y eneldo, elaborada con vegetales, frutos secos y hierbas aromáticas. Una elaboración fresquita que todavía apetece mucho, porque aún hace bastante calor y la combinación, si la pruebas, verás que está súper rica!

Las sopas frías crudiveganas como esta son perfectas, nos ayudan a refrescarnos y son una muy buena manera de nutrir nuestro organismo, ya que ninguno de los ingredientes está cocinado, por lo que mantienen intactas todas sus propiedades y son más beneficiosos para nuestra salud. También hay otras cremas frías en las que los ingredientes sí están cocinados, como la famosa y mundialmente conocida vichyssoise.

A esta receta le he añadido aguacate, una fruta no dulce muy rica en vitamina E, uno de los antioxidantes más potentes que existen, además de aportarnos proteínas, omega 3, potasio y magnesio. También su contenido en grasas monoinsaturadas hace que sea el alimento perfecto para cuidar nuestra salud cardiovascular y reducir el colesterol. Es también muy interesante para combatir la anemia, y su suave sabor y cremosidad hacen que sea el ingrediente indispensable en muchísimas recetas saludables.

    

Ingredientes para la sopa fría de aguacate y eneldo:

La ración es para 2 bols chiquititos o 1 grande.

  • 1 aguacate mediano
  • ¾ de taza de agua
  • 2 puñados de nueces
  • 2 puñados de espinacas frescas
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 1 o 2 cucharaditas de ajo granulado
  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 2 cucharaditas de vinagre de manzana
  • dátiles
  • 2 o 3 ramitas de eneldo fresco y más para decorar

     

Preparación de la sopa fría de aguacate y eneldo:

Echaremos todos los ingredientes en una batidora potente y batiremos hasta conseguir una textura fina y homogénea. Si no nos gusta tan densa, podemos echar ¼ de taza de agua más. Decoraremos con bastante eneldo y nueces picadas ay serviremos bien fría.

 

Esperamos que te guste esta deliciosa receta hecha por Delicias Kitchen. ¡Ya sabes! Si quieres descubrir más recetas veganas o vegetarianas tan ricas como esta, no esperes más a visitar el blog de Delicias Kitchen haciendo clic aquí.

   

    


Receta realizada por Delicias Kitchen
          

En este blog, Isa comparte las cositas saludables y vegetarianas que prepara. Cocinando y fotografiando es la forma en la que alimenta su parte más creativa. Y justo hablando de alimentar eso es lo que encontrarás aquí, un montón de recetas diferentes y coloridas para que puedas comer mejor sin que te aburras en el intento! Bienvenid@ a su blog!!!!

Publicado el 10/09/2018 por Ricard Carreras Recetas, Recetas veganas | Platos e... 0 21786

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