Receta de hamburguesa de quinoa y azukis sin gluten

Receta de hamburguesa de quinoa y azukis sin gluten

Hoy os traemos de las manos de nuestra amiga In my vegan kitchen una receta deliciosa apta para veganos y celíacos.... ¡hamburguesa! Pero no una hamburguesa cualquiera, sino una hecha de quinoa y azukis y con una pinta increíble. ¿Quieres probrarla? ¡Sigue leyendo!

   

Ingredientes para 2 hamburguesas:

  

Preparación de la hamburguesa de quinoa y azukis:

  1. Lavar la quinoa (yo lo hago poniendo la quinoa en un colador y la paso por debajo de grifo de agua y ayudándome con los dedos para remover).
  2. Poner en una olla la quinoa con el agua, añadir sal al gusto y llevar a ebullición, después remover y bajar el fuego, dejar cocinar hasta que se absorba por completo el agua.
  3. Cortar la cebolla en juliana y poner en la sartén con el aceite ya caliente, remover durante un par de minutos, bajar el fuego y dejar que poche durante 15 minutos (con tapa) removiendo de vez en cuando. Añadir la panela (o azúcar) junto con el agua, subir el fuego y remover bien hasta que caramelice.
  4. Mezclar en un recipiente la quinoa, los azukis, el harina de arroz, el ajo, el perejil y el pimentón, aseguraos de aplastar los azukis con un tenedor y comprobar que la sal está a vuestro gusto. Si la mezcla está demasiado suelta, podéis añadir un poco más de harina de arroz.
  5. Formar las dos hamburguesas con las manos y hacerlas en una sartén con aceite a vuestro gusto.
  6. Hacer las setas y los espárragos a la plancha. También podéis tostar un poco el pan (muy recomendable).
  7. Montaje: colocar la kale, después la hamburguesa de quinoa, las setas, los espárragos cortados y un poco de la salsa de trufa y champiñones (ojo con no pasaros porque es muy intensa pero está buenísima).

    

¿Te ha gustado la receta? Puedes entrar su perfil de Instagram y de Youtube para aprender más recetas riquísimas como esta hamburguesa.

      

    

Receta creada por Verónica:

Verónica es una apasionada de la comida bonita y sencilla, cree fielmente que la comida primero entra por los ojos y es algo fundamental en cualquier comida. Le encanta cocinar, hacer fotos de sus platos y compartirlos en las redes para ayudar a inspirar a cualquier persona que quiera adentrarse en la comida vegana.

Publicado el 24/09/2018 por Ricard Carreras Recetas, Recetas sin gluten | Platos... 0 2164

Dejar un ComentarioResponder

Club Smarfooding 1 mes gratis1xClub Smarfooding 1 mes... 0,00 €

No hay productos

Por determinar Envío
0,00 € Total
Ahorras 0,00 €

Pagar