Receta de pan de coco, trigo sarraceno y albaricoque seco

Receta de pan de coco, trigo sarraceno y albaricoque seco

Durante las fiestas navideñas todas las mesas se llenan de color y recetas deliciosas, y el equipo de Smartfooding no tiene ninguna duda, de que las grandes ocasiones se merecen increíbles propuestas gastronómicas. No te pierdas este pan de coco, trigo sarraceno y albaricoque seco sin gluten, sin lactosa y sin huevo. 

Ingredintes:

Preparación del pan:

  1. Vierta en el robot de cocina las harinas, la fécula, el psyllium, las semillas de chía y la sal. Añada en agua y la levadura desmigada, pero ten en cuenta que esta no esté en contacto con la sal. Corte los albaricoques en trozos pequeños y añádelos también.

  2. Programe el robot de cocina 4 minutos a velocidad media, y 4 minutos más a velocidad rápida.

  3. Recoja la masa sobrante de las paredes y añádelo a la masa central. Forme una bola con la masa, y déjala reposar 1 30h dentro de un recipiente cubierto con un trapo limpio.

  4. Pasado este tiempo, pon un poco de harina en la mesa de trabajo. Coge la masa y quítale el gas que pueda tener. Forme un tronco y ponlo dentro del molde previamente engrasado con aceite. 

  5. Dale forma al pan y haz unos cortes en la superficie, y una vez terminado vuelve a taparlo con el trapo limpio y déjalo reposar 1h. Precalienta el horno a 230ºC, calor arriba y abajo. 

  6. Introduce el molde dentro de una bandeja ancha, y añade dos tazas de agua. Hornea en pan 15 minutos a 230ºC y luego baje el horno a 200ºC y déjalo 30 minutos más.

  7. Pasado el tiempo de horneado, saca el pan del horno y déjalo enfriar encima de un mármol. 

Receta creada por Marie: 

Marie es mamá de un adolescente que sufre varias alergias alimentarias, y es apasionada de la cocina. Creó su blog Allergique Gourmandpara poder compartir sus recetas y creaciones culinarias con todo el mundo, especialmente para gente con alergias e intolerancias. 

Publicado el 09/11/2018 Recetas 0 116

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