Comer sano en Navidad

Comer sano en Navidad

Cuando pensamos en la Navidad nos viene a la mente la mesa llena de comida rodeada de familiares o amigos, y horas y horas hablando, comiendo y bebiendo. Es la época del año en la que la comida es una excusa para reunirnos y en la que todo gira entorno a la mesa.

Podemos pensar que la Navidad y comer saludable no es compatible, pero no es así. Hoy te contamos cómo hacer que tus comidas navideñas sean más sanas y equilibradas. 

¿Es posible una navidad sana?

Todos sabemos que los platos estrella del menú navideño son el marisco, las carnes al horno y los guisos de pescado pero existen platos alternativos menos calóricos e igual o incluso más ricos. En estas fechas sentimos que estamos más cerca de nuestros seres queridos y por este motivo nos pasamos horas dentro de la cocina procurando hacer un menú delicioso que les costará olvidar. Aun así, ten en cuenta que existen multitud de recetas típicas navideñas que se pueden personalizar para que el plato sea más saludable. La clave es cocinar platos que sean nutritivos, ricos en vitaminas y minerales

Te contamos cómo puedes hacer tu menú navideño más healthy. 

Basta ya de la monotonía

No se trata de eliminar las recetas tradicionales, sino de moderar el consumo e intentar buscar alternativas más saludables, es decir, sustituir algunos alimentos por otros y hacer que las comidas sean más divertidas, variadas y saludables. 

  

Aperitivos saludables:

Ideas de platillos sanos para empezar a picar antes de sentarnos a la mesa:

  • Frutos secos sin sal y tostados (no fritos) perfectos para no hacer un consumo excesivo de sal.

  • Patatas al horno con especias, ya sea romero, orégano, comino, curry, ajo en polvo… utiliza las que más te gusten y combínalas a tu gusto. Otra alternativa a las patatas chips de bolsa es hacer chips de boniato caseros. Te recomendamos que los hagas al horno y así te quedarán extra crujientes, más ligeros y menos grasosos que si las haces fritos.

  • Hay más vida a parte del paté, una alternativa es ofrecer hummus (hay muchas variedades pero el más conocido es el de garbanzos, puedes hacerlo en casa o comprarlo), guacamole o paté de alcachofa. Las tres opciones son muy correctas ya que aportan fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales. No te olvides de acompañar el hummus con unos palitos de zanahoria y calabacín, y el guacamole con palitos de pan integral. ¡Estas ideas son perfectas para las personas veganas! 

  • Si en tu familia sois muy fanáticos de los huevos rellenos os recomendamos los huevos rellenos con aguacate. De esta manera evitamos los típicos rellenos de atún (que contienen proteína por el huevo y el atún). Con el aguacate los nutrientes mayoritarios serán la proteína (del huevo) y grasas “saludables” (del aguacate). 

  • Los canapés de escalibada y boquerones nos parece muy buena opción ya que la escalibada contiene vitaminas, minerales y es antioxidante. Por parte del boquerón, al ser un pescado azul, contribuye a nuestra salud cardiovascular. 

  • Este año te proponemos que cambies las gulas con biscotes por gulas al ajillo con endivias. Es una manera de introducir verdura fresca a tu menú y puede ayudar a que las digestiones sean menos pesadas.

  • Otra opción muy sencilla pero que normalmente nos olvidamos es disfrutar de una ensalada variada, con su lechuga, tomate, atún, espárragos, aceitunas, pasas, pipas… puedes aliñarla con algún vinagre, aceite de oliva virgen… Un plato rico en vitaminas y minerales. 

Platos principales:

Te aconsejamos que sustituyas las carnes rojas como la ternera, el cordero, buey, por carne blanca como el cerdo (depende de la parte), el pollo y el conejo. Otra opción es escoger pescado blanco como la merluza, el rape, el bacalao, etc. De esta manera conseguiremos platos menos grasientos y que digeriremos mejor.

Ten en cuenta que el plato principal normalmente va acompañado de alguna salsa. Te proponemos que este año te atrevas a cocinar de acompañante unas verduritas al papillote o al vapor. ¡Te ahorrarás tiempo en la cocina ya que es muy fácil de preparar! 

  

Postres:

Los más peques de la familia desearan que llegue el momento del postre y por este motivo a parte de los turrones y mazapanes (que no pueden faltar) puedes hacer postres artesanos como bombones de chocolate puro, arroz con leche sin lactosatarta de manzana sin gluten casera o, si buscas la sencillez, puedes poner en una copa yogur y decorar con frutos rojos o la fruta que más te guste. Recuerda que la sencillez es la clave de la elegancia. La ventaja de cocinar tus propios postres es que puedes personalizarlos y controlas las cantidades de cada ingrediente que usas. Aunque vayas a comer turrones, polvorones… ten cuidado de no comerlos en exceso; te has comido un festín anteriormente y los kilitos de más que siempre ganamos pueden tener como origen estos dulces. 

Por lo que hace a las bebidas, es mejor priorizar una copa de vino o de cerveza antes que los licores ya que las dos primeras son bebidas fermentadas. Aun así, recuerda que el alcohol es perjudicial para nuestra salud y que la bebida por excelencia debe de ser el agua u otras alternativas son el agua con gas, agua con una rodaja de limón, etc… La mejor opción es alternar una copa de vino o cerveza con una de agua, de esta manera beberás menos alcohol.  

Las comidas ricas en grasas pueden provocar problemas gástricos, digestiones pesadas… Además, pueden alterar nuestra microbiota intestinal. Te recomendamos que eches un vistazo al post sobre probióticos ya que te podrían ser útiles para disminuir las molestias.

  

Por último, si quieres más consejos para afrontar la Navidad, pero más enfocados al estilo de vida, visita el siguiente enlace.

Esperamos haberte animado a que este año cocines platos un poco más saludables. Las ocasiones especiales exigen comidas especiales ¿verdad?

Post realizado por Elena

Dietista-Nutricionista por la Universidad Ramon Llull y Técnica Superior en Dietética por el Centre d’Estudis de Catalunya. Practico ballet desde hace 20 años y me encantan los deportes de montaña como el trekking y el esquí.

En un futuro me gustaría especializarme en seguridad y derecho alimentario.

Publicado el 26/11/2018 por Elena Noticias nutrición 0 9348
Etiquetas: navidad, familia, Healthy, comidas

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