Receta de Burrito Picante de Pollo, Setas y Aceitunas Negras

Con la incorporación de la marca Delicious & Sons a nuestra tienda, hemos decidido compartir con vosotros una de estas recetas que, solo con verlas, empiezas a imaginar...

En concreto, hoy traemos unos burritos de pollo sin gluten. Pueden picar un poco, pero ¿qué sería de la vida sin un poco de salsa?

Ingredientes

2 pechugas de pollo sin hueso de 150g cada uno cortado a tiras finas
1 cebolla cortada fina
20g setas Porcini secas cortadas
1 cebolleta cortada
Queso cheddar rallado
Paté Picante de Aceitunas Negras
Crema al "Aceto Balsamico di Modena IGP"
2 tortillas de maíz sin gluten
Aceite de oliva
Especias: orégano, romero, comino, pimentón picante, sal y pimiento.

Preparación

Rehidratar las setas secas en agua tibia durante 20 minutos, escurrir bien y guardar líquido.

Calentar aceite en una sartén a fuego vivo y añadir la cebolla.

Después de 1 minuto, añadir el pollo y remover para evitar que se queme.

Añadir 2 cucharadas del líquido de las setas.

Añadir la mezcla de especias y remover.

Remover de vez en cuando y cocer unos minutos hasta que el pollo esté hecho. Retirar del fuego y guardar, escurriendo cualquier líquido que desprende.

Untar el Paté Picante de Aceitunas Negras generosamente encima de una tortilla de maíz.

Colocar unas láminas de setas Porcini.

Poner la cebolleta y la mezcla de pollo encima y cubrir con el queso rallado.

Enrollar la tortilla en forma de un burrito.

En un sartén caliente o en una plancha, calentar el burrito 2 minutos en cada lado, para que quede ligeramente tostado y el queso se puede fundir.

Decorar con la Crema al "Aceto Balsamico di Modena IGP" encima y servir caliente.