Comer en casa con amigos con intolerancias

A menudo tener en cuenta todas las intolerancias de nuestros invitados es complicado. Nos volvemos locos leyendo las etiquetas de los productos que compramos, sufrimos por la contaminación y las trazas, entre otras cosas. ¡Hoy queremos daros algunos consejos para ser un anfitrión de diez ante esta situación! 

• No es lo mismo una intolerancia que una alergia, por lo que es muy importante saber de qué sufre nuestro invitado. El peligro de que una persona alergica tome algún alimento contaminado es mucho mayor que el de una persona intolerante. 

• La contaminación cruzada se produce cuando los alimentos entran en contacto con agentes ajenos, por lo general nocivos para nuestra salud.

• Para evitar la contaminación cruzada, os aconsejamos desinfectar con alcohol los utensilios de cocina que vayáis a usar o comprar unos de nuevos si los veis conveniente. Así tanto vosotros como él estaréis seguro que no hay trazas ni contaminación. 

• Otra cosa que se tiene menos en cuenta es el almacenamiento de los productos. Si tenemos invitados con intolerancias o alergias es importante almacenar éstos en un sitio diferente que el resto de alimentos. 

• Uno de los mayores miedos son los productos envasados. Es muy importante preguntar al vendedor todas las dudas que tengamos acerca de los productos que vayamos a comprar o leer muy atentamente la etiqueta para asegurarnos que ese producto no contiene trazas. 

• Cuando tenemos un invitado con alguna intolerancia, a menudo nos planteamos adaptarle el menú a él y hacer el que teníamos pensando para el resto de nuestros invitados. Pero os aconsejamos que penséis un solo menú para todos. Así os evitareis riesgo de contaminación cruzada.   

• A día de hoy, adaptar una receta para intolerantes o alergicos es muy fácil. Existen muchas harinas sin gluten, leches o nata sin lactosa y salsas aptas para los alergicos al huevo. ¡Así que tu compra será mucho más fácil! 

Después de contaros algunos de los tips que podéis aplicar cuando tengáis amigos que tienen intolerancias o alergias en casa, os daremos unas ricas recetas para que adornéis la mesa. 

Si lo que estáis pensando es preparar unos aperitivos aptos para algunas intolerancias o alergias aquí os lanzamos algunas ideas: 

• Canapés con crackers de ajo y tomillo con paté de alcachofas o paté picante de aceitunas negras   

• Hummus casero con crackers de espelta apto para veganos. 

• Guacamole casero con nachos aptos para veganos y celíacos. 

• Mini bocaditos de pan de molde (sin gluten y sin lactosa) con laminas de aguacate, crema de anacardos y aceite de oliva. 

Si lo que estas buscando es preparar algún postre apto para aquellos intolerantes a la lactosa o veganos, te proponemos:

• Trifle de fruta con nata sin lactosa. 

• Tostadas con crema de chocolate vegano, fruta fresca y nibs de cacao.

• Canapés de galletas de coco veganas con crema de chocolate, aceite y sal.

• Trufas veganas con menta, leche de coco o nata sin lactosa, chocolate negro vegano y avellanas.  

Estas son algunas de las ideas que te proponemos para cuando tengas invitados en casa. ¡Fácil y delicioso! 

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Post realizado por Mireia Denuc 

Apasionada de la gastronomica y comunicación, me encanta cocinar para comunicar y hacer que mis invitados se sientan como en casa. Eso sí, como buena foodie antes de poner la mesa hay que hacer una buena fotografía y guardarla en el baúl de los recuerdos. 

Me gusta comer de todo y reconozco que me encanta el deporte y cuidarme.