Receta de buñuelos de viento sin gluten y sin lactosa

Receta de buñuelos de viento sin gluten y sin lactosa

Los buñuelos de viento son unos de los dulces típicos de la cuaresma. Estos los podemos encontrar rellenos o no, y con diferentes formas pero tenemos que decir que de todas las maneras están deliciosos. Hoy os traemos una receta muy fácil para preparar buñuelos de viento sin gluten. 

Con esta receta te saldrán unos 25-30 buñuelos de viento, dependiendo del tamaño. También puedes optar por rellenarlos de crema pastelera, así que os dejamos la receta por si quereis rellenarlos. 

         

Ingredientes para la masa de buñuelos: 

- 135 gr de harina Mix C repostería sin gluten

- 100 ml de agua

- 100 ml bebida de almendra sin gluten

- 30gr aceite de coco

- 2 huevos

- 1 cucharada de azúcar

- 5 gr de sal

- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

Ingredientes para la crema pastelera sin lactosa:

- 500 ml de leche sin lactosa

- 4 yemas de huevo

- 40 gr de maizena

- 125 gr de azúcar de coco sin gluten

- 1 vaina de vainilla

- corteza de medio limón

- 1 cucharada de margarina vegetal

     

    

 Preparación para la masa de los buñuelos sin gluten: 

  1. Tamizar la harina Mix C sin gluten y bicarbonato. Reservar.

  2. Calentar en un cazo la bebida de almendras sin lactosa, el agua, el aceite de coco, el azúcar y la sal, hasta que la todos los ingredientes se derritan.

  3. En nuestra batidora habitual con la ayuda de unas varillas, poner la mezcla anterior y añadir la harina reservada toda de golpe y batir a velocidad media.

  4. Incorporar los huevos de uno en uno, y batir hasta obtener una más homogénea. Revervar en la nevera unos 20 minutos. 

  5. Calentar el aceite en una sartén profunda, y con la ayuda de dos cucharitas, e ir poniendo pequeñas porciones a freír del tamaño de una nuez. Dorar por ambos lados.

  6. Una vez fritos los buñuelos, espolvoreamos o rebozamos con azúcar. 

        

Preparación de la crema pastelera sin lactosa: 

  1. En un cazo ponemos a calentar a fuego suave la leche. Incorporamos la vaina de vainilla y la corteza de limón. Cuando empiece a hervir lo apartamos y lo dejamos enfriando mientras se infusionan bien los sabores, al menos 20 minutos.

  2. En un bol, añadimos las yemas y el azúcar y las batimos bien hasta tener una mezcla homogénea. Incorporamos también la maizena batiendo muy bien para que no quede ningún grumo. Para ayudar a disolverla vamos a añadir un poco de la leche a temperatura ambiente y previamente colada.

  3. Incorporamos la mezcla de yemas, azúcar y maizena a un cazo, e incorporamos el resto de la leche colada, poco a poco. Calentamos todo a fuego medio, sin parar de remover con unas varillas, hasta que la mezcla espese y coja la consistencia adecuada.

  4. Ya fuera del fuego le agregamos una cucharada de margarina vegetal y removemos hasta que se integre totalmente.

  5. Pasamos la mezcla a un bol  y la cubrimos con papel film dejándola enfriar a temperatura ambiente. Después la metemos a la nevera al menos dos horas antes de usarla.

Ya no tienes excusa para preparar unos ricos buñuelos sin gluten, ricos como postre o con el café de media tarde. Rellénalos de crema pastelera sin lactosa o déjalos sin rellenar. ¡Están riquisimos de todas las formas!   

 

  

Descubre todas nuestras harinas sin gluten seleccionadas por nuestros nutricionistas. Harinas con increíble sabor y precio, ideales para tus recetas sin gluten.

¿Qué receta prepararás con ellas?

¿Te animas a vivir Smart?

  

 

    

Mireia Denuc en Smartfooding

Receta realizada por Mireia Denuc 

Apasionada de la gastronomica y comunicación, me encanta cocinar para comunicar y hacer que mis invitados se sientan como en casa. Eso sí, como buena foodie antes de poner la mesa hay que hacer una buena fotografía y guardarla en el baúl de los recuerdos. 

Me gusta comer de todo y reconozco que me encanta el deporte y cuidarme.

Publicado el 25/01/2019 por Mireia Denuc Recetas, Recetas sin gluten | Platos..., Recetas sin leche | Cocina... 0 418

Dejar un ComentarioResponder

Buscar

Categorías

Últimos Comentarios

Artículos relacionados

No hay productos

Por determinar Envío
0,00 € Total
Ahorras 0,00 €

Pagar