Recetas de desayunos para el fin de semana

En nuestro plan de '7 días, 7 desayunos saludables', no podían faltar unas recetas sencillas para el fin de semana. ¿Qué mejor momento que el fin de semana para disfrutar tranquilamente del placer de comer? 

Os traemos dos ideas de desayunos sin gluten que podréis disfrutar toda la familia.

Sábado

Como ya os explicamos en nuestro post sobre los desayunos saludables, el mejor es aquel que está compuesto por un cereal, un lácteo y una fruta. Para el sábado os proponemos unas magdalenas sin gluten hechas en casa y un yogur con fresas y frambuesas. Aquí tenéis las recetas:

Magdalenas sin gluten caseras

Ingredientes para 18 magdalenas pequeñas:

80 g de mantequilla
2 huevos
100 g de azúcar
1 cuchara sopera de miel
Zumo y ralladuras de limón ecológico
50 g de almendras en polvo
100 g de harina sin gluten
½ sobre de polvo de hornear

Instrucciones:

Derretir la mantequilla en una sartén hasta que hierva ligeramente.
En un bol, batir los huevos y el azúcar en polvo hasta que la mezcla esté espumosa.
Añadir la miel, el zumo de limón y mezcla de harina / polvo de hornear / almendras en polvo. Después, añadir la mantequilla caliente.
Cubrir con un film transparente y dejar en la nevera al menos 2 horas (idealmente una noche entera)
Precalentar el horno a 200 °C. Rellenar a los ¾ los moldes de magdalenas
Hornear durante 10 a 12 minutos.

Yogurt casero de fresas y frambuesas

Ingredientes para 6 raciones:

4 yogures griego natural sin azúcar
2 tazas de frambuesas
2 tazas de fresas

Instrucciones:

Batir el yogur con las fresas hasta obtener una textura suave.
Incorporar suavemente las frambuesas a la mezcla.
Para hacer helados, verter la mezcla en moldes de helado, añadir un palo y congelar al menos 4 horas.

Domingo

Para complementar el desayuno del sábado, lo mejor es sucumbir a un pequeño capricho en familia con crepes sin gluten untadas con crema de avellanas y un smoothie tropical para estos días de calor.

Crepes sin gluten con crema de avellanas

Ingredientes:

100 g de harina sin gluten
100 g de almidón de maíz
250 ml de leche o leche vegetal (soja, almendras, arroz…)
4 huevos grandes
1 sobre de azúcar de vainilla
1 cuchara sopera de aceite vegetal
1 pizca de sal
1 cucharada de crema de avellanas

Instrucciones:

En una batidora de vaso, incorporar la harina, el almidón de maíz, el azúcar de vainilla, los huevos y la sal. Batir e incorporar poco a poco la leche hasta obtener una textura espumosa.
Dejar reposar durante unos treinta minutos a temperatura ambiente, cubriendo el recipiente con un paño seco.
Calentar la sartén, dejar una fina película de aceite en el fundo e incorporar la masa de crepes. Espere hasta que los bordes se desprenden antes de darle la vuelta.
Dejar enfriar unos minutos y superponer en un plato grande, untar con crema de avellanas y disfrutar de vuestras crepes sin gluten.

Smoothie tropical sin gluten

Ingredientes para 4 personas:

200 g de plátano
10 cl de zumo de piña
20 cl de zumo de maracuyá
10 cl de leche de coco
20 cl de crema de coco
25 cl de leche entera

Instrucciones:

Poner todos los ingredientes en el refrigerador al menos 2 horas antes de cocinar para que estén bien fríos.
Pelar los plátanos y cortarlos en trozos.
Verter todos los ingredientes en la batidora y batir. Servir inmediatamente.
Para obtener una bebida bien fresca, añadir hielo antes de batir.

Os animamos a probar las recetas y a intentar cumplir nuestro reto de los siete días de desayunos saludables. ¡Esperamos que lo disfrutéis! 

  Post realizado por Marylise Beaucreaux

Marylise es una “foodie”, amante de la cocina sabrosa, saludable y sostenible. Es ingeniera agrónoma especializada en nutrición humana. Trabajó 10 años en Francia y España para empresas punteras de nutrición y salud. Hoy en día vive en Barcelona, y se dedica a proyectos de alto impacto social en el mundo de la nutrición y la gastronomía. 

¿Su afición? Seguir las últimas tendencias en alimentación, y descubrir lugares escondidos con oferta gastronómica novedosa.