¿Es bueno beber cerveza?

¿Es bueno beber cerveza?

La cerveza es una de las bebidas alcohólicas más consumidas en nuestro país. Ya sea para celebrar con amigos o simplemente para tomar relajadamente, en casi todos los hogares hay cerveza. Pero claro, no deja de ser alcohol, el consumo del cual conlleva ciertas contradicciones sobre la salud... En este post vamos a conocer la cerveza a nivel nutricional para aclarar un poco las dudas.

  

Componentes de la cerveza:

La cerveza es una bebida alcohólica fermentada elaborada a partir de ingredientes naturales, como el agua o algunos cereales. Aporta calorías, vitaminas del grupo B y minerales. Debido al alcohol y carbohidratos que contiene, una lata de unos 5º tendría unas 400-450 kcal. Pero veamos cada uno de sus ingredientes principales:

  • Agua: Es el ingrediente principal para elaborar cerveza. Los minerales presentes en el agua influyen en la calidad y cualidades de la cerveza, por ejemplo,  en el color, la textura o el amargor.

  • Cebada: La calidad de la cebada empleada en la obtención de la malta ejerce un papel importante en la elaboración de la cerveza. En España, la cebada que se utiliza habitualmente es la denominada de “dos carreras”, cuyo grano es rico en extracto, bajo en proteínas y con mejor predisposición para el malteado que otras variedades.

  • Lúpulo: El lúpulo es un tipo de planta que se utiliza para aromatizar y darle sabor a la cerveza. Además ayuda a estabilizar la espuma y el aroma. También tiene propiedades antisépticas: las cervezas con lúpulo resisten mejor el deterioro microbiológico.

  

¿Qué nutrientes tiene la cerveza?

Como he comentado antes, la cerveza es una fuente importante de vitaminas del grupo B, específicamente B2, B3, B6 y B12. También es fuente del ácido fólico (B9), necesaria para el correcto desarrollo de la médula espinal y el sistema nervioso y la regeneración de las células.

Contiene minerales como el silicio, magnesio, fósforo y potasio, que ayudan a prevenir enfermedades óseas, Alzheimer y a mejorar los síntomas de la menopausia.

Cabe destacar la presencia de unos compuestos llamados polifenoles, los cuales tienen gran poder antioxidante y ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares y a combatir los agentes que promueven el envejecimiento celular.

Por último, y no menos importante, encontramos la fibra soluble. La fibra soluble combate el estreñimiento y regula el tránsito intestinal. Además, ayuda a disminuir la cantidad de colesterol.

 

¿Es bueno beber cerveza?

Antes de terminar con este post quería aclarar esta pregunta, y es que no existe una respuesta universal. Quiero destacar y remarcar que los efectos beneficiosos que tiene la cerveza se observan en adultos sanos, en un contexto de dieta mediterránea, de alimentación equilibrada y saludable, con un consumo de alcohol moderado y responsable. Estudios epidemiológicos consideran como consumo moderado alrededor de 0,5L de cerveza de 4-5º al día, eso sí, sin consumir ningún otro tipo de alcohol. No debemos entender la cerveza como una bebida milagrosa y por ende empezar a beverla porque sí, ya que, a pesar de su composición, no deja de ser alcohol. Sin embargo, dentro de las bebidas alcohólicas, nos aporta mucho más que cualquier otra bebida destilada, como ron o whiskey, entre otros.

 

Fuente: Cerveza y salud.

  

 

  

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Ricard dietista-nutricionista

Post realizado por Ricard Carreras  

Dietista-nutricionista por la Universidad Ramón Llull. Aunque no me paso todo el tiempo en la cocina con el delantal, soy un amante de la buena gastronomía.

El deporte siempre ha formado parte de mi vida, por eso un día me convertiré en un experto en Nutrición Deportiva. 

Publicado el 05/03/2019 por Ricard Carreras Noticias nutrición 0 374

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