Receta de crackers sin gluten con harina de avena y de garbanzos

¿Buscas un tentempié sin gluten para aguantar las largas horas entre comida y comida? ¿Las ofertas de los supermercados no te parecen la mejor opción? ¿Eres realfooder y te gusta cocinar todo lo que comes y evitas los procesados?

Entonces esta receta es para ti porque hoy María de La Cocina de Villanova nos trae una fabulosa receta de crackers sin gluten con harina de avena y de garbanzos. Ya verás que hacer estos crackers es facilísimo y están de vicio, ¡cuando los hagas ya no querrás comprar otros! Además son aptos para celíacos y personas con sensibilidad al gluten y veganos.

Ingredientes para los crackers sin gluten con harina de avena

• 120g de harina de avena integral sin gluten
• 1/2 cucharadita de sal
• 20g de aceite de oliva virgen extra
• 70ml de agua
• semillas de amapola

Ingredientes para los crackers sin gluten con harina de garbanzos

• 120gr de harina de garbanzos
• 1/2 cucharadita de sal
• 15ml de aceite de oliva virgen extra
• 50ml de agua
• mezcla de semillas 

Preparación de los crackers sin gluten con harina de avena

1. Mezclamos en un recipiente la harina de avena integral sin gluten, las semillas de amapola (al gusto) y la sal hasta conseguir una mezcla homogénea
2. Hacemos un hueco en medio de la mezcla y añadimos el aceite. Mezclamos un poco y empezamos a añadir agua mientras removemos. Integramos bien todos los ingredientes. 
3. Hay que conseguir una masa compacta y que no se nos pegue a las manos. Si vemos que se agrieta y está muy seca, añadimos un poco más de agua. 
4. Ponemos la masa sobre papel de horno y la aplastamos. Podemos utilizar un rodillo untado en aceite o poner otra hoja de papel de horno encima de la masa para que no se pegue. Hay que conseguir una lámina de masa de unos 2-3cm de grosor. ¡Cuanto más finos sean más crujientes quedarán!
5. Cuando la masa esté bien extendida la cortamos con la forma que queramos con un cuchillo o corta-pizza
6. Precalentamos el horno a 180º y metemos los crackers durante 13-15min teniéndolos siempre bajo vigilancia para que no se quemen. 
7. Si vemos que se están tostando mucho les podemos dar la vuelta pasados 10min.
8. Cuando estén listos los sacamos y los dejamos enfriar en una rejilla 

Preparación de los crackers sin gluten con harina de garbanzos

1. Mezclamos en un recipiente la harina de garbanzos, la sal y las semillas (hemos utilizado una mezcla de semillas de lino, girasol y calabaza, pero puedes utilizar las que quieras)
2. Integramos bien y añadimos los ingredientes líquidos, primero el aceite y luego el agua poco a poco mientras removemos hasta conseguir una masa homogénea sin que sea pegajosa. 
3. Extendemos la masa sobre papel de horno y la aplastamos con un rodillo untado en aceite o sobre otra lámina de papel de horno para que no se pegue. Debe quedar un espesor de unos 2-3cm.
4. Una vez aplastada la masa la cortamos con un cuchillo o corta-pizza con la forma que queramos
5. Metemos en el horno previamente precalentado a 180º durante unos 12min.
6. Cuando veamos que se hayan dorado por los lados podemos sacarlos y dejarlos enfriar encima de unas rejillas

¡Y así de fácil es! Se hacen enseguida y te los comerás aún más rápido porque son irresistibles. Son ideales para picar en el trabajo, llevártelos de picnic, como entrantes con unas cañas con amigos... ¡Tú eliges! Siempre sanísimos, sin gluten y veganos; no se puede pedir más. 

Hacen una pareja estupenda con paté picante de aceitunas negras o paté de berenjenas. Por supuesto, también sin gluten y veganos. ¡No te lo puedes perder!

Harina de avena, de chufa, de quinoa, de arroz, de sésamo, de algarroba, de maíz, de coco, preparados para pan... Hay opciones para todos los gustos y, lo más importante, ¡todas son harinas sin gluten!

¿Te atreves a vivir Smart?

Receta de crackers sin gluten con harina de avena y de garbanzos realizada por María de La Cocina de Villanova

Amante de la cocina, me encanta cocinar y compartir mi cocina con los demás. Hace 6 años empecé La Cocina de Villanova, un proyecto para abrir mi cocina en Cerdeña a todos los que quisieran aprender a cocinar tapas y fue todo un éxito. A partir de ahí, creamos nuestro blog y hemos desarrollado mucho proyectos y colaboraciones, pero la base es la misma, cocinar con pasión y humildad para aprender y para compartir.