Falafels de alubias veganos y sin gluten

Esta semana Amandine del blog Amandine Cooking nos ha preparado una versión de un plato de falafels con alubias veganos y sin gluten. Delicioso y super fácil de hacer, esta nueva recete gustará en toda la casa.

Ingredientes para los falafels de alubias veganos y sin gluten

(para 4 personas - 20 falafels)

• 220g de garbanzos cocidos
• 220g de alubias frescas
• 1 cebolla pequeña
• 3 cucharadas de harina de garbanzos sin gluten
• 1-2 cucharaditas de tahín (al gusto)
• 1 cucharada de cilantro picado (opcional)
• sal y pimienta
• aceite de oliva

Preparación de los falafels de alubias veganos y sin gluten

1. Cocer las alubias en una olla de agua hirviendo durante 5 minutos tras la ebullición. Pasar las alubias bajo agua fría, luego escurrir y secar con un paño limpio.
2. Secar también los garbanzos de la misma manera.
3. Cortar finalmente la cebolla y echar todos los ingredientes en una picadora o robot de cocina. Mezclar poco a poca hasta obtener una mezcla homogénea. Dejarla más o menos cremosa según el gusto. Corregir el sazonamiento si es necesario.
4. Precalentar el horno a 180ºC.
5. Hacer bolitas del tamaño de una nuez con las manos húmedas y repartirlas encima de una bandeja de horno con papel para hornear.
6. Untar los falafels con una fina capa de aceite de oliva y meter al horno durante 20 minutos dándoles la vuelta a la mitad.

Amandine recomienda acompañar los falafels veganos y sin gluten acompañados de pan de pita y de una salsa de yogurt y lima. Personalmente, prefiere servirlos con bulgur y cuscús junto con verduritas de temporada salteadas o incluso un curry de verduras y leche de coco.

Bebidas vegetales, postres veganos, hamburguesas vegetales, postres... Descubre todos nuestros productos veganos ¡aquí!

¿Y tú, te atreves a vivir Smart?

Receta de falafels de alubias veganos y sin gluten por Amandine.