Dieta sin gluten: Consejos de alimentación para celíacos y familiares

Dieta sin gluten: Consejos de alimentación para celíacos y familiares

Nuestros nutricionistas os dan los siguientes los consejos de alimentación saludables para seguir una dieta sin gluten y evitar correr riesgos de contaminación.

   

1. Se aconseja realizar una dieta estricta sin gluten.

2. Leer muy detalladamente el etiquetado de los productos y fijarse si el producto contiene sello de garantía (espiga de trigo tachado), comentados anteriormente. Es posible que el producto no tenga el sello de garantía, pero aún así, declare que no lleva trazas de gluten y entonces será apto para el consumo. En todo caso leer muy bien la etiqueta.

     

Pulsa aquí para conocer la lista de alimentos sin gluten para tu dieta.

      

3. No consumir productos etiquetados con declaraciones como: muy bajo en gluten, o naturalmente sin gluten. Los productos con estas declaraciones son aptos para personas que quieran reducir su consumo de gluten. Los productos con sellos garantizados por la FACE o AOECS, tienen la garantía de que no llevan gluten.

4. Vigilar con la manipulación de alimentos en cafeterías, bares, restaurantes y comedores de colegio, porqué puede haber contaminación cruzada. Por ejemplo: elaborar platos en la misma zona, compartir aceites para freír, usar el mismo horno para calentar alimentos con gluten y sin gluten, cocinar y cortar con los mismo utensilios para toda la comida, guardar la comida sin gluten junto con comida con gluten, limpiar utensilios y platos con el mismo programa.

    

Productos con y sin gluten

      

5. Separar muy bien los productos con gluten (harinas, galletas, pastas...) de los productos sin gluten. Un buen truco es cerrar los productos con gluten en recipientes herméticos y lo ideal es guardarlos en otro compartimiento.

    

Utensilios de cocina para celiacos

      

6. Siempre hay que cocinar con utensilios especiales para celíacos, lavarlos antes y después de utilizarlos, guardar la comida en envases cerrados antes de ponerla en el congelador y en la nevera, tapar los alimentos antes de calentar en el microondas o en el horno. Es aconsejable tener dos tapas para el microondas, una para los alimentos sin gluten y otro para los con gluten, así como marcar los utensilios y recipientes que se usan para los productos con gluten con una marca de color.

    

Productos de belleza e higiene

     

7. También, se recomienda vigilar con los productos de belleza y de higiene, como cremas y pasta de dientes, ya que pueden contener pequeñas cantidades de gluten. 

Para los padres que necesiten algún soporte o recomendación sobre dietas sin gluten, les aconsejo el blog de la FACE, donde pueden encontrar mucha información y respuestas.

     

Pulsa aquí para saber más sobre gluten, alergia y enfermedad celíaca.

     

 dieta sin gluten

     

     

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¿Te atreves a vivir Smart?

     

    

    

    

Elena Vicente - Dietista-nutricionista en Smartfooding

  

Post realizado por Pablo Gil

Aún por hacerse, pero con muchas ganas de aprender. Filólogo amante de la comunicación, las lenguas, las nuevas tecnologías y el buen comer. Tras dar botes por el extranjero, vuelvo con muchas cosas que contar.

Decidí dejar los alimentos ultraprocesados y pasarme a los productos naturales, que para algo soy manchego.

  

Publicado el 23/05/2019 por Pablo Gil Noticias nutrición, Entrevistas y consejos... 0 84

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