¡La Colmena Que Dice Sí! El futuro de los mercados tradicionales

¡La Colmena Que Dice Sí! El futuro de los mercados tradicionales

Hemos hablado con ¡La Colmena Que Dice Sí! para que nos expliquen su proyecto, una estupenda idea para revitalizar y acercar a la ciudad los productos ecológicos directamente desde el campo por sus mismo productores. Alimentos ecológicos y comercio justo se dan la mano en esta especie de mercado tradicional adaptado al siglo XXI.

      

¿De qué trata ¡La Colmena Que Dice Sí! y cómo funciona?

¡La Colmena Que Dice Sí! es una iniciativa de consumo local que acerca el campo a las familias de ciudad que quieran comer sano, sin intermediarios y a buen precio. Conectar a los productores locales con los consumidores es la base de nuestro modelo, y lo hacemos a través de Colmenas o comunidades de consumo en los diferentes barrios o localidades.

Gracias a nuestra plataforma web, participar en el proyecto es muy fácil: se trata de pedir online cuando quieras productos locales y de calidad (frutas y verduras, carne, pan, lácteos, etc) y recogerlos la misma semana en la Colmena más cercana. En muchas ocasiones los productores locales están presentes entregando ellos mismos los productos y haciendo alguna cata.

        

   

¿Cómo surgió la idea? ¿Dónde os encontráis actualmente?

En junio del 2014, ¡La Colmena Que Dice Sí! creaba las bases de una plataforma web innovadora que daba acceso a una alimentación de calidad a cualquier consumidor, a la vez que apoyaba la agricultura local.

La idea fundamental era ofrecer las herramientas necesarias para que el consumo local pudiera cambiar de escala y lograr un impacto real. En 5 años, 600 productores y elaboradores locales y 90.000 consumidores se han unido al proyecto. Todo ello gracias a los muchos emprendedores sociales que han creado una comunidad de consumo 2.0 en su barrio. 100 Colmenas organizan en España cada semana, mercados efímeros donde los consumidores recogen su pedido directamente de la mano de los productores locales. Hay Colmenas en Madrid, Cataluña, Valencia, el País Vasco, Andalucía, Zaragoza y Huesca, Castilla y León y en Ibiza.

El éxito de esta idea, que nació en Francia en el 2011, ha visto nacer Colmenas en España, Bélgica, Italia y Alemania con 1.000 comunidades activas, 6.000 productores y 150.000 consumidores que compran de manera regular.

          

¡La Colmena Que Dice Sí

       

¿De dónde provienen los productos?

En las Colmenas, los productores se encuentran a una media de 43 km del consumidor. ¡La Colmena Que Dice Sí! fomenta los productos de proximidad porque es la mejor forma de obtener alimentos frescos, reducir el impacto ambiental negativo y apoyar la economía local y el valor gastronómico y cultural ligado al territorio.

En cada Colmena participan unos 20 productores de la región, que ya puedes conocer directamente en la web y de manera física durante la recogida de pedidos. Y ofrecen unos 200 productos entre fruta y verdura, lácteos, huevos, carne, pan, comida casera, bebidas, etc.

     

¿Qué diferencia hay con un mercado tradicional?

Bueno, hay que diferenciar entre los mercados de productores, donde sí son los productores los que venden directamente sus productos. Y los mercados municipales, donde muchos de los puestos compran vía mayorista a través de los mercados centrales como son Mercabarna o MercaMadrid. En este segundo caso, no hay circuito corto de venta.

Otra diferencia es la venta por Internet. En las Colmenas los productores reciben los pedidos por Internet, así que preparan pedidos que ya se han pagado por adelantado. Es un sistema cero pérdidas. Y luego entregan los pedidos en las diferentes Colmenas en las que participan. Es en este momento que se crea un mercado efímero similar al mercado de productores, dónde productores y consumidores entran en contacto.

       

¡La Colmena Que Dice Sí

       

¿Qué planes tenéis para el futuro?

Pues primero de todo, queremos ayudar a que las 100 Colmenas abiertas se conviertan en verdaderos mercados efímeros donde los productores tengan ventas estables cada semana y los consumidores tengan una bonita experiencia de compra al conocer a los productores y gracias a la calidad de los productos.

En un segundo tiempo, queremos abrir más Colmenas en diferentes regiones de España. Una Colmena se abre gracias a un emprendedor social, que llamamos Responsable de Colmena,  que tiene el doble objetivo de apoyar la producción local y ofrecer una alternativa de consumo local para sus vecinos. Estas personas reciben el 10% de las ventas por sus tareas de dinamización de la comunidad. Para crear una Colmena sólo hay que rellenar un formulario en la web y luego ya empieza la aventura de construcción.

      

¿Cuáles son los beneficios para consumidores y para productores?

Comprando a través de las Colmenas, los consumidores tienen acceso a productos de proximidad, frescos y de gran calidad, con el valor añadido del contacto directo con el productor. Otra ventaja es la flexibilidad, ya que el consumidor hace los pedidos cuando quiere y la cantidad que quiere. Finalmente, forma parte de una comunidad activa en su barrio, en la que no solo conoce a los productores cuando va a recoger los productos, sino también interactúa con otros vecinos del barrio.

Para los productores, la mayor ventaja es sin duda el hecho de que disponen de una plataforma donde son ellos los que deciden sus propios precios y condiciones de comercialización. Reciben el 80% del precio real de los productos; el otro 10% se divide a partes iguales entre el Responsable de Colmena, por sus tareas de dinamización de la comunidad, y  la plataforma web. Además es un sistema cero pérdidas porque saben lo que han venido previamente por Internet.

       

¡La Colmena Que Dice Sí

       

¿Cómo puedo encontrar una Colmena cerca de mi?

Es muy fácil. En la web: lacolmenaquedicesi.es busca en el mapa la Colmena más cercana de tu casa, trabajo o colegio de los niños. Cuando la encuentras, ya podrás hacer tu pedido online y registrarte a la Colmena en cuestión. Las ventas online cierran dos días antes de recoger los pedidos, así que si tu Colmena distribuye el miércoles, tienes de tiempo hasta el lunes a las 12h de la noche para hacer tu pedido. Y tú… ¿ya has encontrado tu Colmena?

         

       

Elena Vicente - Dietista-nutricionista en Smartfooding

  

Post realizado por Pablo Gil

Aún por hacerse, pero con muchas ganas de aprender. Filólogo amante de la comunicación, las lenguas, las nuevas tecnologías y el buen comer. Tras dar botes por el extranjero, vuelvo con muchas cosas que contar.

Decidí dejar los alimentos ultraprocesados y pasarme a los productos naturales, que para algo soy manchego.

Publicado el 12/06/2019 por Pablo Gil Entrevistas y consejos... 0 167

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