¿Qué es ser vegano? Dieta vegana y estilo de vida.

¿Qué es ser vegano? Dieta vegana y estilo de vida.

Hoy en día ser vegano va más allá de la alimentación y engloba varios ámbitos que lo convierten en un verdadero estilo de vida vegano sobre el cual te explicaremos en este artículo de consejos alimentación.

El veganismo es un término relativamente reciente y fue acuñado a partir de la palabra inglesa veganism. Las personas que siguen este tipo de régimen se llaman veganos y se caracterizan por eliminar completamente de su dieta los alimentos de origen animal.

      

Tipos de veganismo

Tal y como hemos indicado anteriormente, el veganismo va más allá de seguir una dieta vegana y de la alimentación. Por ello podemos hablar de varios tipos de regímenes veganos:

    

Veganismo alimentario

Este tipo de veganos limitan su comportamiento únicamente a lo que comen y, por lo tanto, excluyen de su dieta todo alimento de origen animal. Los más obvios son la carne y el pescado, ya que implican la muerte del animal, pero también incluyen otros como la leche y todos su derivados lácteos, los huevos y la miel.

    

Veganismo ético

Este tipo de vegano, además de seguir una dieta vegana estricta, no concibe de ningún modo el uso de los animales por los humanos. Así, no visten prendas de origen animal (como la lana o el cuero), no consumen productos cosméticos que se han testado en animales, están en contra de los espectáculos donde participan animales (como el circo o las corridas de toros) o incluso no comen trufas ya que normalmente se usan perros y cerdos para obtenerlas. 

     

Veganismo ecológico

Los veganos que lo son por motivos ecológicos, además de por la explotación animal, defienden que las industrias cárnica, pesquera, lechera,etc. perjudican enormemente el medio ambiente, además de ser una gran fuente de contaminación

           

¿Qué come un vegano? Todo sobre la dieta

Los alimentos veganos deben sustituir nutricionalmente aquellos de origen animal que se excluyen de la dieta vegana. Por lo cual, el régimen vegano debe ser planificado con minuciosidad y mejor si es con la ayuda de un nutricionista para evitar la escasez de nutrientes como proteínas, vitaminas, hierro o calcio. A continuación hablaremos más especificamente de cada una. 

   

Las proteínas en el régimen vegano

Los huevos, la carne o el queso son alimentos ricos en proteínas, por lo que al excluirlos de su dieta, los veganos corren el riesgo de padecer graves problemas de salud. Para evitarlo, se deben consumir productos vegetales ricos en proteínas, como el tofu, la soja, los frutos secos, los garbanzos, el centeno, la avena o el seitán

     

Vitamina B12

La vitamina B12 es esencial para el correcto funcionamiento de nuestro organismo, como la metabolización de aminoácidos, ácidos grasos y glúcidos. El problema es que esta vitamina se encuentra únicamente en alimentos de origen animal, por lo que un vegano deberá obligatoriamente tomarla en forma de suplementos nutricionales.

      

Hierro en la dieta vegana

En cuanto al hierro, los alimentos veganos ricos en este mineral son principalmente los frutos secos (sobretodo anacardos, nueces, pistachos, avellanas o almendras), el sésamo, las verduras de hoja verde (acelgas, espinacas, berros), las legumbres (soja, guisantes, lentejas, garbanzos), panes, pasta y arroces integrales y la alga espirulina

     

Veganos y calcio

Respecto al calcio, esencial para el fortalecimiento y salud de nuestra estructura ósea, los mejores productos veganos para consumir son la soja y las espinacas

         

¿Cuál es la diferencia entre vegano y vegetariano?

Los vegetarianos no son tan estrictos en su alimentación como los veganos y muchos de ellos, más que por razones éticas o ecológicas, lo son simplemente por razón de gusto. 

Así pues, los vegetarianos no consumen pescado, carne ni marisco, pero no tendrían problema en consumir productos lácteos, huevos, miel, vestir prendas de origen animal, asistir a espectáculos con animales o usar productos cosméticos testados en animales. 

     

En conclusión, la división en omnívoros y vegetarianos o veganos es la gran dicotomía alimentaria de nuestro tiempo. Sin embargo, cada vez más aparecen nuevos términos para clasificar los diferentes tipos de dietas que van surgiendo.
Así pues, podemos encontrar también a los flexitarianos (comen carne pero en muy poca cantidad), los pescetarianos (no comen carne pero sí pescado y marisco), los crudivegetarianos (sólo comen vegetales crudos) o los frugívoros (se alimentan de vegetales cosechados sin matar la planta, como frutas y semillas). 

         

     

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¿Y tú, te atreves a vivir Smart?

      

        

      

       

Elena Vicente - Dietista-nutricionista en Smartfooding

  

Post realizado por Pablo Gil

Aún por hacerse, pero con muchas ganas de aprender. Filólogo amante de la comunicación, las lenguas, las nuevas tecnologías y el buen comer. Tras dar botes por el extranjero, vuelvo con muchas cosas que contar.

Decidí dejar los alimentos ultraprocesados y pasarme a los productos naturales, que para algo soy manchego.

Publicado el 08/07/2019 por Pablo Gil Noticias nutrición 0 135

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