Receta de Ensalada de garbanzos estilo griego con tomates secos sin gluten

Receta de Ensalada de garbanzos estilo griego con tomates secos sin gluten

Este plato combina varios sabores y tradiciones Mediterráneos en una ensalada, deliciosa, fácil de preparar y saludable. Nos inspiramos en una ensalada Griega tradicional con queso feta y cebolla roja, añadimos un toque del Medio Oriente con garbanzos pequeños, y unimos todo con un aliño Italiano de tomates secos. Se puede preparar en tan solo unos minutos, es perfecto como aperitivo, como plato único para mediodía, y es genial para picnics saludables en la playa.

  

Ingredientes para la ensalada

450g garbanzos pequeños, cocidos, lavados y escurridos
80g queso feta cortado en cubos
12 tomates cherry a mitades 1 cebolla roja picada
2 cucharadas de perejil fresco picado

  

Ingredientes para el aliño

2 cucharadas de paté de tomates secos ecologico sin gluten
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre balsamico de vino tinto
Sal y Pimienta

 

Preparación

Mezclar todos los ingredientes de la ensalada juntos en una ensaladera, añadir sal y pimienta al gusto.

En un bol pequeño, mezclar el Paté de Tomates Secos con el vinagre de vino tinto

Poco a poco añadir el aceite removiendo constantemente hasta conseguir una textura suave Echar encima de la ensalada y mezclar bien. 

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