Receta de Okonomiyaki, la pizza japonesa

Receta de Okonomiyaki, la pizza japonesa

En japonés, "okonomi" significa "como quieras y "yaki" significa "a la parrilla" o "frito". Es decir, ¡un panqueque como quieras!, literalmente. Existen muchas y variada recetas de okonomiyakis, aunque siempre llevan repollo y el mismo tipo de masa. Es un famoso plato callejero japonés que se suele vender en típicos restaurantes japoneses. Se suele comparar con la tortilla francesa y se la conoce como la pizza japonesa por su forma y versatilidad. 

Hoy os traemos una receta de Okonomiyaki elaborada por el maravilloso equipo de Terra Sana con sus estupendos productos importados directamente de Japón.

     

Ingredientes para el Okonomiyaki

para 2 personas

Masa:

Topping:

       

    

Preparación del Okonomiyaki

  1. Mezclar el mugi miso, el mirin y el agua. Añadir la harina de espelta y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Añadir el repollo cortado en finas tiras y los brotes de soja. Mezclar todo bien. Añadir los 4 huevos y remover hasta se mezcle todo.
  2. Calentar 1 cucharada de aceite de sésamo en una sartén antiadherente. Añadir una parte de la mezcla formando una tortilla de unos 3cm; freírla durante unos 8 minutos (4min por cada lado). No presionar para que quede esponjoso.
  3. Tras haberlo remojado previamente durante 10 minutos. Freír el shiitake durante 3 min. aprox junto con el okonomiyaki.
  4. Si quieres darle un toque más potente, ¡puedes preparar mayonesa de wasabi! Sólo hay que mezclar los siguientes ingredientes:
    • 2 cucharadas de wasabi
    • 5 cucharadas de mayonesa
    • zumo de medio limón
    • sal y pimienta al gusto

    

¿Quién dijo que los platos japoneses son complicados? En unos pocos minutos tendrás un pedacito de la cocina nipona que sorprenderá a tu familia y amigos. ¿Te animas?

      

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Elena Vicente - Dietista-nutricionista en Smartfooding

 Receta de Okonomiyaki realizada por Pablo Gil

Aún por hacerse, pero con muchas ganas de aprender. Filólogo amante de la comunicación, las lenguas, las nuevas tecnologías y el buen comer. Tras dar botes por el extranjero, vuelvo con muchas cosas que contar.

Decidí dejar los alimentos ultraprocesados y pasarme a los productos naturales, que para algo soy manchego.

Publicado el 05/08/2019 por Pablo Gil Recetas, Recetas veganas | Platos e... 0 351

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