Cómo hacer granola casera, el desayuno más crunchy

Llega la vuelta al cole y no hay mejor forma de celebarlo que con una buena receta de un desayuno sano y crujiente que te deje algo más de tiempo para remolonear por las mañanas y empezar el día con la mejor actitud posible. Con esta receta tendrás dos tarros de granola casera de una sola sentada, haciendo que por las mañanas no entres en cólera por que no te da tiempo ni a tomar el café. 

Hemos pensado en todo, por eso elegimos una receta de granola sin frutos secos, para todos aquellos que sois alérgicos; y le hemos añadido chocolate, para los mas golosos o pequeños de la casa. La receta es sencilla y no tiene perdida, pero como consejo, recomendamos que no os paseis con el horno, unos 160-175 C suele ser una temperatura buena. También aconsejaros que dejéis enfriar del todo la granola antes de guardarla en tarros, así estará más crunchy.

Ingredientes para la granola casera de chocolate, sin frutos secos

3 cups / 300 g de copos de avena (ceritificados sin gluten si necesario)
1 cup / 100 g de coco en escamas (lo añadiremos más tarde)
1 cup / 150 g de semillas de girasol ( o de calabaza) (o almendras si puedes usar frutos secos)
1  – 1 + 1/2 cup / 25 – 40 g de arroz inflado (o quinoa) (o avellanas troceadas)
4 cucharas de chia
1 pizca de sal
4-5 cucharas de cacao en polvo
1 cucharita de café (opcional)

2/3 cup / 160 ml de sirope de dátil (o sirope de arce) (podrías probar con dátiles triturados con agua)
1/2 cup / 125 ml de aceite de coco derretido o de oliva (o combinación de ambas)
1/2 cucharita de cardamomo en polvo

70 g de chocolate negro troceado (del 70% de cacao como mínimo)

Receta para la granola casera de chocolate, sin frutos secos

Precalienta el horno a 160ºC. Prepara una o dos bandejas con papel de hornear. Reserva
En un bol, pon los copos de avena, el coco en escamas, semillas de girasol,  arroz inflado, chia y sal en un bol. Mezcla bien. Añade el cacao y café (si usas). En una olla, a fuego bajo, mezcla el sirope de dátil y aceite de coco. Deja enfriar y añade el cardamomo en polvo.

Vierte en el bol de ingredientes secos. Mezcla todo bien para que quede bien impregnado de la salsa y vierte en la(s) bandeja(s) de forma homogénea. Si ves que queda muy grueso con 1 bandeja, coge 2 bandejas. Lo suyo es que tenga un poco de espacio para que quede crujiente.
Hornea unos 15 minutos, dale la vuelta a la bandeja, mezcla con una espátula. Hornea unos 15 minutos más. Mezcla y hornea unos 5 minutos más.

Deja enfriar, añade el chocolate negro por encima. Cuando esté ya enfriado, puedes mezclarlo. No toque antes de dejarlo enfriar del todo.
Guarda en tarros herméticos en tu despensa.

Receta de granola casera 

Mi proyecto Being Biotiful es el resultado de mi cambio de alimentación y, sin duda, de mi cambio de vida. Tras mi constante proceso de investigación y conocimiento de lo que debía ser la nutrición, eliminé de mi dieta los procesados, el gluten, los azúcares refinados y empecé a centrarme en el consumo de más verduras (sobre todo de hoja verde) y de frutas de temporada, semillas, frutos secos, granos y legumbres, cereales y algunos superfoods que jamás había considerado consumir.