Top de salsas veganas y saludables para hacer en casa

Top de salsas veganas y saludables para hacer en casa

¿Qué seríamos nosotros sin nuestras salsas? Para mojar, para acompañar, para untar... Las salsas dan vidilla y alegría a nuestras recetas y aperitivos. Y es que todos tenemos una salsa sin la cual se nos haría inconcedible comer ciertos platos. Ensadilla rusa con mayonesa, arroz negro con alioli, patatas fritas con ketchup, calçots con salsa romescu... No podrían estar el uno sin el otro. 

Es cierto, sin embargo, que las salsas no son precisamente el condimento más apreciado por los nutrientes, sobre todo las procesadas que podemos encontrar en el supermercado, debido a sus ingredientes poco saludables como aceites refinados, azúcar en exceso o a su ausencia de fibra y exceso de grasa. Por ello mismo, hoy os queremos mostrar algunas ideas de salsas fáciles de hacer en casa, con ingredientes naturales, ecológicos y veganos y nutritivamente equilibradas. ¡Vamos allá!

       

Salsa de berenjena

Aunque nos pueda parecer ajena, la salsa de berenjena es una receta muy antigua en el este del Mediterráneo. Se trata simplemente de berenjenas hervidas y machacadas con zumo de limón, sal y un poco de pimienta. Queda genial para mojar verdura cruda como zanahoria, pepino o apio. ¡Riquísima y sanísima!

           

mostaza y miel

Salsa de mostaza y miel (sin miel)

La salsa de mostaza y miel es muy aprecidada al norte de los Pirineos y cada vez es más conocida aquí. Su mezcla de dulce y picante es inigualable y es ideal para acompañar pollo y otras carnes asadas. Desafortunadamente, la miel hace que su contenido en azúcar añadido sea demasiado alto y poco recomendable nutricionalmente. Por eso, nuestra propuesta sería usar la base de mostaza de Dijon y añadir stevia (líquido o en polvo) para sustituir la miel sin renunciar a su dulzor. También puedes añadir zumo de limón para realzar el sabor. 

Una salsa de mostaza y miel vegana igual de sabrosa que la original y que tu organismo agradecerá.

       

mayonesa de zanahoria

Mayonesa sin huevo de zanahoria

Original variante de la salsa de mayonesa de huevo. Tan fácil como cocer, triturar y dejar enfríar las zanahorias y, del mismo modo que la recete original, añadir sal, ajo y aceite de oliva virgen extra poco a poco hasta que emulsione hasta que adquiera la consistencia deseada.

Igual de suave y cremosa y con un punto dulzón por la zanahoria, esta mayonesa sin huevo será genial para preparar sandwiches o mojar tempura de verduras.

            

tahin de limon

Tahín de limón

Esta salsa tan fresca y tan mediterránea es ideal para acompañar ensaladas y verduras. Al tahín (preparado de semillas de sésamo) le añadiríamos agua, zumo de limón, ajo, sal y pimienta. También podemos añadir opcionalmente hojas de menta para darle aún más frescor. 

Su alto contenido en fibra lo hacen un alimento muy interesante nutricionalmente que podemos incorporar en nuestra dieta sin miedo.

          

arrabiatta

Salsa Arrabiatta

Esta salsa típica italiana será un complemento ideal para tus platos de pasta y no tardarás nada en hacerla.Tan sólo tienes que rehogar cebolla, guindilla y ajo en aceite de oliva y añadir tomate cortado en cuadrados. Cuando esté todo frito, lo trituras bien y listo.

Como ves, todos los ingredientes son frescos y naturales y, a pesar de ser tan sencillo, el resultado es espectacular.

       

Te lo hemos puesto muy fácil pero ¿te sigue dando una pareza enorme prepararlas? Ningún problema, tenemos una sección entera dedicada a salsas de todo tipo: ecológicas, veganas, sin fructosa, sin azúcares añadidos, de comercio justo, sin gluten... !Tú eliges!

          

 salsas     


     

Descubre nuestra selección de salsas veganas, ecológicas o sin azúcares añadidos.     

     

¿Te atreves a vivir Smart?

     

      

    

    

     

      

Elena Vicente - Dietista-nutricionista en Smartfooding

  

Post realizado por Pablo Gil

Aún por hacerse, pero con muchas ganas de aprender. Filólogo amante de la comunicación, las lenguas, las nuevas tecnologías y el buen comer. Tras dar botes por el extranjero, vuelvo con muchas cosas que contar.

Decidí dejar los alimentos ultraprocesados y pasarme a los productos naturales, que para algo soy manchego.

        

Publicado el 18/09/2019 por Pablo Gil Entrevistas y consejos... 0 295

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