Receta crema de champiñones SIN LECHE

Receta crema de champiñones SIN LECHE

Ahora ya lo podemos decir con total seguridad... ¡Se acabaron las navidades! y con ello comienza el cumplir retos y propósitos de año nuevo. Como sé que mucho de los vuestros van dirigidos a comer más sano o ligero, hoy os traigo una receta buenísima y muy saludable. He decidido hacerla sin leche, para que los intolerantes a la lactosa no tengan problemas

Habitualmente, las cremas de verduras que encontramos en el supermercado llevan nata o leche para dar una textura más cremosa. Nosotros os traemos una deliciosa y saludable receta de una crema de champiñones elaborada con crema de leche vegetal (arroz, coco, soja…). Se trata de una receta fácil y saludable, perfecta incluso para los más pequeños de la casa y además está libre de leche y sin gluten.

       

Ingredientes:

- ½ cebolla blanca
- 180 g de champiñones
- 50 ml de vino blanco (opcional)
- 200 - 250 ml de caldo de verduras
Crema de leche vegetal (arroz, coco, soja, avena…)
Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra

           

Preparación de la receta de crema de champiñones sin leche:

Antes de empezar, limpiamos la cebolla y le quitamos la última capa. Limpiamos los champiñones de la posible arena que puedan contener y les cortamos el tallo si lo tienen muy largo.

A continuación troceamos la cebolla a dados muy pequeños y los champiñones a láminas.

Calentamos un cazo con un poco de aceite de oliva y, una vez caliente, añadimos la cebolla para que se dore.

Una vez la cebolla está un poco dorada, añadimos los champiñones cortados en láminas, sal y pimienta al gusto. Rehogamos todo hasta que los champiñones estén bien hechos y la cebolla bien dorada.

A continuación, añadimos el vino blanco (opcional), le daremos un par de vueltas para que se evapore el alcohol y a continuación añadiremos el caldo de verduras.

Dejamos cocer durante unos 5-10 minutos aproximadamente.

Una vez transcurrido el tiempo de cocción, apartamos el cazo del fuego y añadimos unos chorritos de crema de leche vegetal que más nos guste.

A continuación, en el mismo cazo y con ayuda de una batidora de mano, trituramos todo el contenido hasta conseguir una crema bien fina.

Publicado el 07/01/2020 Recetas, Recetas sin leche | Cocina... 0 2159

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