Calendario de frutas y verduras del mes de MAYO

Es mayo, el sol brilla, y las frutas y verduras de temporada llegan con grandes ideas para nuevas recetas. Guardamos las sopas calientes en el armario, y sacamos las ensaladas mixtas, cada una más colorida que la anterior

Descubra el calendario de frutas y verduras para mayo

¡Los amantes de los bowls no se decepcionarán este mes! Se permite cualquier mezcla de vegetales. Sólo una regla: ¡tenga una composición tan colorida y armoniosa como sea posible! Remolacha, guisantes, berenjena, corazones de alcachofa, calabacín, zanahorias y judías, no debería ser muy difícil. Impulsa tu creatividad, y llénalo de vitaminas y minerales.

En el lado de la fruta, los cítricos finalmente están dando paso a otros especímenes. Este mes, el rojo está en el punto de mira: fresa, ruibarbo, tomate, e incluso las primeras cerezas, que son más tímidas. ¡Todas estas frutas también nos inspiran llenas de recetas! ¡Qué rico!

La verdura de la temporada: Los guisantes

Los guisantes son parte de la familia de las legumbres, por lo que están entre las verduras con mayor contenido de proteínas. Proporciona una gran fuente de energía. También es una fuente de fibra y por lo tanto contribuye a un buen confort digestivo. Es rico en vitamina B9, esencial para el crecimiento celular: formación de glóbulos rojos, funcionamiento del sistema nervioso y del sistema inmunológico. Por lo tanto, es esencial para nuestro cuerpo. Esto es aún más cierto durante el embarazo, para el buen desarrollo del embrión.

El guisante es fuente de manganesio. El magnesio es un mineral que está presente en pequeñas cantidades en nuestro cuerpo, pero aún así es muy importante. Juega un papel en la construcción de los huesos, el desarrollo embrionario, la función cerebral y el metabolismo.

Los guisantes pueden comerse crudos en ensaladas cuando están frescos, pero lo más frecuente es que se prefieran cocidos con agua o vapor. Su contenido proteínico puede enriquecer sus platos, especialmente en una dieta vegetariana o vegana. Sin embargo, tenga cuidado de acompañarlo con un cereal para que el plato contenga todos los aminoácidos esenciales. 

La Fruta de la temporada: La fresa

Las fresas contienen mucha agua, por lo que son bajas en calorías: sólo 34 kcal por 100 g de fruta. Son ricos en vitamina C, un antioxidante que ayuda a luchar contra el estrés oxidativo y protege nuestras células. Esta vitamina ayuda a mantener un funcionamiento normal del sistema inmunológico, el metabolismo y el sistema nervioso. Aumenta la absorción de hierro.

Como los guisantes, las fresas son ricas en vitamina B9. ¡Estos dos están hechos para llevarse bien! También es una fuente de manganeso. Por último, las fresas son un antioxidante ideal porque su contenido de polifenoles (antioxidantes) es superior al contenido medio de otras frutas.

¡Por fin, la temporada de ensaladas de frutas puede comenzar! ¡Disfruta de una buena taza de fresas frescas! También puedes añadirle una manzana para una deliciosa compota casera, o simplemente con un poco de agar-agar y azúcar para una maravillosa mermelada de fresa. Para el desayuno, o como aperitivo en un panqueque, ¡nos encanta!