Cocina crudivegana de Beku Viva, bloguera vegana

Cocina crudivegana de Beku Viva, bloguera vegana

Siempre hay un buen momento para experimentar recetas creativas y saludables.

¿Estás interesada en la cocina crudivegana, pero no sabes por dónde empezar? ¡Aquí estamos para ayudarte en tus primeros pasos! Beku Viva, bloguera y amiga de Smartfooding, te ha preparado consejos, ingredientes y recetas para facilitar tu entrada en el gran mundo del crudiveganismo.

  

Los ingredientes indispensables de la cocina crudivegana

  

Consejo: Hidratar los frutos secos antes de consumirlos

¿Sabías que remojando los frutos secos y las semillas antes de consumirlos, adquieren más nutrientes, son más sabrosos y se digieren mejor? Cada semilla y fruto seco tiene un tiempo óptimo de remojo, por ejemplo:

Puedes remojarlos primero a temperatura ambiente, y luego ponerlos en la nevera cambiando el agua de vez en cuando.

 

  

Cómo utilizar Rejuvelac para hacer queso vegano con anacardos 

El Rejuvelac es un fermento natural que puedes preparar en casa. Sirve para preparar batidos, yogures y quesos veganos.

 

Para preparar el Rejuvelac:
Pon 2 tazas de lentejas ecológicas a germinar en agua durante 48 horas*.  Cuando las lentejas empiezan a germinar y salen los brotes, escurrirlas, y remojarlas de nuevo en agua fresca 48 horas más*. Cuando el agua esté fermentada, empiezan a salir burbujitas. Puedes filtrar y recuperar este líquido fermentado, que se llama Rejuvelac, y usarlo rápido. Las lentejas germinadas se pueden tirar.

 

Para preparar un queso vegano de anacardos con Rejuvelac:
Pon anacardos previamente hidratados en la batidora hasta obtener una crema, añade el Rejuvelac y mezcla de nuevo todo en la batidora. La pasta obtenida se escurre en un lienzo (puedes recuperar el líquido para hacer yogures).
¡Ya tienes un queso fresco que puedes usar para untar! Si quieres un queso más duro y sabroso, deja que fermente la pasta 2 días fuera de la nevera, apretando para que se vaya el agua, y moldeando una forma según tu gusto. después de 2 días, pon el queso en la nevera donde continuará de fermentar.

*Con el calor del verano, se pueden reducir estos tiempos.

   

La historia de Beku Viva

María Belén Escalas es autodidacta. Fue cuando decidió cambiar hacia una alimentación con productos más sanos y naturales cuando descubrió la cocina crudivegana. Experimentó cambios muy positivos a nivel de su salud y en su vida en general, sintiéndose con mucha energía. Desde entonces, se especializó en cocina vegana y crudivegana, proponiendo talleres de cocina y compartiendo su experiencia, consejos y recetas en su blog Beku Viva.

¿Su reto? Animar, motivar y transmitir esta filosofía de vida a personas que buscan acercarse a llevar un estilo de vida saludable y creativo.

 

Descubre más recetas veganas y crudiveganas sabrosas

En nuestro surtido de recetas o en el Blog Beku Viva, como estas croquetas de almendras con crema de anacardos... ¡Son una maravilla!

 

Y tú, ¿te atreves a probar la cocina crudivegana?

  

Marylise Beaucreaux Dietista Nutricionista de Smartfooding

 

  Post realizado por Marylise Beaucreaux

Marylise es una “foodie”, amante de la cocina sabrosa, saludable y sostenible. Es ingeniera agrónoma especializada en nutrición humana. Trabajó 10 años en Francia y España para empresas punteras de nutrición y salud. Hoy en día vive en Barcelona, y se dedica a proyectos de alto impacto social en el mundo de la nutrición y la gastronomía. 

¿Su afición? Seguir las últimas tendencias en alimentación, y descubrir lugares escondidos con oferta gastronómica novedosa.

Publicado el 02/08/2018 por Marylise Beaucreaux Entrevistas y consejos... 0 1435
Etiquetas: cocina, vegana, crudiveganas

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