
El kuzu tiene propiedades curativas y actúa como espesante
Es una receta muy sencilla y saludable para cuidar al intestino, ideal para el desayuno, como snack o merienda para los niños. Un concentrado de nutrientes saludables: Prebióticos y antioxidantes.
El salvado de avena es rico en almidones resistentes, fibra y betaglucanos. Todos tienen un efecto prebiótico, es decir que contribuyen al mantenimiento y al crecimiento de una microbiota (flora intestinal) saludable. Además, los betaglucanos de avena ayudan a reducir el colesterol y mantener niveles de azúcar equilibrados en la sangre. El plátano contiene fructanos que tienen un efecto prebiótico. Los arándanos son ricos en antioxidantes (pro-antocianinas).
Para un beneficio intestinal óptimo, lo ideal es acompañar las galletas veganas de un yogur natural, rico en probióticos lácticos.
Sacar una placa del horno, poner encima una hoja de papel de horno y reservar.
Precalentar el horno a 210°C.
En un bol, incorporar el salvado de avena y el plátano.
Triturar con un tenedor hasta obtener una textura pegajosa. Si es demasiado densa, añadir un poco de leche vegetal.
Incorporar los arándanos a la preparación, y mezclar suavemente.
Formar pequeñas galletas de masa sobre el papel de horno, utilizando dos cucharadas.
Hornear las galletas veganas durante 5-7 minutos, ¡y disfrutarlas!
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Receta realizada por Marylise Beaucreaux
Marylise es una “foodie”, amante de la cocina sabrosa, saludable y sostenible. Es ingeniera agrónoma especializada en nutrición humana. Trabajó 10 años en Francia y España para empresas punteras de nutrición y salud. Hoy en día vive en Barcelona, y se dedica a proyectos de alto impacto social en el mundo de la nutrición y la gastronomía.
¿Su afición? Seguir las últimas tendencias en alimentación, y descubrir lugares escondidos con oferta gastronómica novedosa.
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