Receta Pizza sin gluten y vegana

En los últimos años ha aumentado el número de personas con celiaquía que mejoran al retirar el gluten de su dieta. Afortunadamente, cada vez es más fácil encontrar alimentos que no lleven gluten e incluso en los restaurantes se ofrece las opciones para celíacos.

Pero ¿Sabías que la pizza es considerada como la comida más popular y la más venida del mundo? ¿Y, que un 20% de todos los restaurantes del planeta son pizzerías? Pues desde Smartfooding os enseñamos a elaborar una deliciosa pizza sin gluten y además, ¡Vegana!

Ingredientes

Para la elaboración de la masa:

• 150 g harina de arroz
• 150 g harina de garbanzo
• 220 ml agua
• 15 g levadura fresca
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva
• ½ cucharadita de sal

Toppings:

• 3-4 cucharadas soperas de salsa de tomate natural
• 4 champiñones laminados
• ¼ de cebolla
• ½ pimiento verde
• 5-6 tomates cherrys
• ½ taza de queso vegano

 Elaboración

1. Disuelve en agua tibia la levadura fresca y añade el aceite. Resérvalo a un lado.
2. Coloca las harinas (de arroz y de garbanzo) en un bol y añade la sal.
3. Incorpora la mezcla de la levadura y el aceite y mézclalo todo bien.
4. Amasa hasta conseguir una masa homogénea y elástica.
5. Dale forma de bola, ponla en un recipiente grande y tápala con papel film o un trapo.
6. Déjala reposar durante 2-3 horas o hasta que doble el volumen.
7. Dale la forma que quieras con la ayuda de un rodillo
8. Coloca la base de la pizza en una bandeja cubierta con papel vegetal y añade los toppings
9. Introduce en el horno, previamente precalentado, y deja que se cocine durante 15-20 minutos a 220 ºC
10. ¡A disfrutar!

Esta receta también se puede realizar solo con harina de arroz, pero hemos pensado en añadirle también harina de garbanzo para aumentar el aporte de proteína vegetal, y así obtener un plato mucho más completo.

Por otra parte, en caso de que no puedas dedicarle mucho tiempo a la cocina, ¡En nuestra tienda física y online puedes encontrar bases de pizza sin gluten ecológicas!

Post realizado por Andrea Iriondo

Graduada en Nutrición y Dietética, amante del deporte y la buena comida y con una estrella Michelín por tener el don de ensuciar la cocina!