10 tips anti-desperdicio de alimentos

El pasado 29 de septiembre se celebró, por primera vez, el Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos. Una fecha con la que la ONU busca concienciar a la población de que si no disminuye el desperdicio de alimentos, no podemos esperar poner fin a la malnutrición y erradicar el hambre.

¿Sabías que…

• Cada segundo se tiran más de 50 toneladas de comida en el mundo?
• En España se desperdician casi 8 millones de toneladas de comida cada año?
• El desperdicio de alimentos es responsable del 8-10% de las emisiones de gases de efecto invernadero a nivel mundial?

Esto provoca un impacto social, económico y medioambiental brutal; Nuestro actual sistema de producción, distribución y consumo de alimentos no es sostenible y contribuye a los grandes retos por la estabilidad del planeta: pérdida de agua, de biodiversidad, cambio climático...  Ahora, imagina cómo se multiplican estos impactos cuando un tercio de todos los alimentos que producimos se desperdician. 

Para poner freno a esta cifras, en 2016 surgió Too Good To Go, la mayor app para combatir el desperdicio de alimentos en el mundo. ¿La conoces?

Too Good To Go es una app móvil que permite a los restaurantes, supermercados y otros establecimientos vender la comida diaria excedente y los usuarios pueden salvarla y comprarla a precio reducido. De esta manera participamos de manera activa en la lucha contra el desperdicio de alimentos y a cuidar nuestro planeta. Actualmente en España cuenta con más de 1 millón de usuarios y más de 5.000 establecimientos en los que ya se han salvado más de 1,4 millones de comidas.

10 tips anti-desperdicio alimentario

Los siguientes consejos se pueden seguir día a día para mejorar los hábitos de consumo:

1. Planificar el menú semanalmente: Nos ayudará a calcular la cantidad de alimentos que vamos a consumir durante la semana.
2. Revisar periódicamente los alimentos que tenemos en la nevera y la despensa
3. Colocar los alimentos para consumirlos adecuadamente: Para los productos perecederos, seguir el sistema FIFO (“Primero en entrar, primero en salir”). Por su parte, para los no perecederos, usar el sistema LIFO (“Último en entrar, primero en salir”).
4. Hacer una lista de la compra e intentar no caer en la tentación de las ofertas.
5. Comprar con más frecuencia: comprando solo lo necesario.
6. Evitar el excedente: utilizar las apps contra el desperdicio de comida como Too Good to Go.
7. Saber interpretar el etiquetado: conocer la diferencia entre fecha de caducidad (día o mes a partir de la cual no se puede consumir un alimento) y fecha de consumo preferente (aunque puede disminuir su calidad, sigue siendo comestible).
8. Conservar los productos adecuadamente: Los alimentos deben ser almacenados entre 1 y 5°C para una máxima frescura y longevidad.
9. Servirse con racionalidad
10. Guardar las sobras: Los restos que no se vayan a comer se pueden enfriar, almacenar en el refrigerador y consumirse otro día.

Receta de aprovechamiento: Tortitas veganas de plátano

¿Sabías que el líquido de los garbanzos cocidos es perfecto para aprovechar en recetas veganas? Hoy te traemos una receta fácil para preparar en un momento, es fácil, rápida y lo más importante: ¡es antidesperdicio!

Ingredientes: plátanos maduros y 1 bote de garbanzos cocidos

Elaboración:

1. Añade los plátanos maduros en un bol y aplasta con un tenedor, hasta que estén bien mezclados.
2. Añade el líquido de 1 bote de garbanzos cocidos, cuélalos y reserva los garbanzos para tu siguiente comida
3. Mezcla todo bien, ¡ya tienes la masa lista!
4. Puedes añadir sirope de agave como edulcorante.
5. Pon una sartén a fuego medio-alto con unas gotas de aceite de oliva
6. Cuando esté el aceite caliente, añade un poco de la mezcla y da forma redonda a tus tortitas caseras. 
7. Una vez esté hecha por un lado, da la vuelta para que se dore de ambos lados. 
8. Para terminar, sirve en un plato y añade los toppings que más te gusten.