Pancakes de calabaza veganos y sin gluten

Pancakes de calabaza veganos y sin gluten

¡Estos pancakes veganos son una pasada! Gracias a la levadura, la masa queda muy esponjosa, y la mezcla de calabaza cocida y la canela le da un gustito super dulzón. Y con el sirope de agave… ¡Increíble! Además, son elaboradas sin gluten.

Con esta receta salen unas 7-8 tortitas, así que si te sobra masa, puedes guardarla en la nevera para desayunar al día siguiente. Empecemos:

Ingredientes

Elaboración

  1. Corta la calabaza y ponla a hervir en agua hasta que esté en su punto (unos 15-20 min)
  2. En un bol, mezcla la harina de avena integral, la levadura y la canela.
  3. En otro recipiente, añade la calabaza cocida, la bebida vegetal y un poquito de sirope de agave y tritura hasta conseguir una crema homogénea fluida. A continuación mézclalo con la mezcla de harina, levadura y canela.
  4. Engrasa con un poco de aceite de coco una sartén y ponla a calentar a fuego medio-alto
  5. Cuando esté caliente, baja el fuego, incorpora un poco de masa y deja que se cocine por un lado hasta que se dore. Luego, dale la vuelta y deja cocinar un poco más
  6. Repite el proceso hasta terminar con toda la masa
  7. ¡Añade los toppings y a disfrutar!

Andrea de Smartfooding

Andrea de Smartfooding Nutricionista y community manager

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