Salsa bechamel vegana

Con el frío, qué mejor que un buen gratinado de verduras o pasta para una comida reconfortante. La bechamel es una salsa cremosa que aporta un toque gourmet a tus platos. ¿Sabías que esta salsa es muy vieja? Tiene sus orígenes en la época de Luis XIV, bajo el látigo de Louis de Beichamel, el mayordomo del rey. Inicialmente diseñada con salsa, la receta fue posteriormente reelaborada con leche como ingrediente principal. Hoy ofrecemos una nueva revisión de este gran clásico de la cocina francesa. Más dietético, será perfecto para personas alérgicas a las proteínas de la leche, intolerantes a la lactosa y para veganos.

Así que podemos decir que esta receta es: sin leche, sin lactosa y vegana.

Ingredientes

• ½ L de bebida vegetal (soja, avena, almendras, arroz...) --> ¡Aquí nuestra selección de bebidas vegetales!
• 40 g de harina de castaña (para añadir un sabor salado a tus platos) o una mezcla de harina sin gluten
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Nuez moscada, sal y pimienta

Elaboración

1. En una cacerola, cocina la harina junto al aceite a fuego lento durante 1-2 minutos 
2. Incorpora gradualmente la bebida vegetal removiendo constantemente. Cuando espese, echa el resto de bebida vegetal. A continuación puedes añadir la nuez moscada, la sal y la pimienta a tu gusto.
3. Agrega la salsa bechamel a tu gratinado de verduras o pasta, o en una sopa para darle un toque más cremoso.