Receta de pollo al curry

Receta de pollo al curry

Un pollo al curry para deleitar los paladares de los peques más exigentes.

Lo que más nos gusta de vivir en un mundo tan conectado, es que podemos incorporar en nuestro día a día recetas originarias de todo el mundo,  y es que encontramos fácilmente todos los productos a nuestro alcance.

Algunos de estos productos son el curry y los arroces aromáticos procedentes de oriente, si no los has probado aún te recomendamos hacerlo por su sabor y también ¡por sus propiedades!

Además, al ser productos tan comunes como el arroz y el pollo, los peques se lo comen sin problema, puedes pedirles que te ayuden en la cocina para que cojan curiosidad y estén más predispuestos a probar cosas nuevas.        

¿Sabías que el curry es una mezcla de especias Indias la cual una ellas es la cúrcuma? Una especia a la que se le han atribuido propiedades antioxidantes, anticancerígenas y antiinflamatorias.    

  

Ingredientes (4-6 personas):

Instrucciones

En una sartén, incorpora la cebolla, el ajo y el puerro a pochar. Para pocharlos, pon aceite de oliva y cuando coja un poquito de color échale ½ vaso de agua y que reduzca, cuando veas que las verduras están transparentes, es que ¡ya están al punto!

A las verduras anteriores añade el tomate y el jengibre. A continuación, échale el curry, la pimienta y una pizca de sal. Remuevelo bien un par de minutos y baja el fuego a la mitad.

Paralelamente pon agua a hervir con un poco de sal y añade el arroz jazmín cuando arranque.     

Agrega el pollo picado y cocina hasta que se haya sellado por los lados. Vuelve a agregar 1 vaso de agua a fuego medio por unos 10 minutos. Ahora es el momento de agregar la taza de leche de coco. Mezcla bien y déjalo que repose con fuego suave 5 minutos más.

Para acabar de darle un toque a coco a la salsa, ya que la leche de coco es bastante suave y muy líquida, puedes añadirle un poco de coco rallado a la mezcla. También puedes incorporar cebollino para darle un toque de color y sabor.

Un truco más es dejarlo reposar un par de minutos más, verás como se espesa más la salsa y la mezcla coje más sabor y textura.

Sirve la mezcla acompañada con el arroz jazmín en el plato. Personalmente, a mí me gusta añadir el arroz previamente hervido a la mezcla para que se impregne también con el sabor (entonces en vez de una paella es mejor utilizar una cazuela mediana y plana para hacerlo), aunque lo normal es poner el arroz “blanco” a un lado para que sirva como acompañamiento más que como parte de la receta en sí.  

Mireia Bosch Pujadas - Dietista-Nutricionista en Smartfooding

 

  Receta realizada por Mireia Bosch

Mireia es Dietista-Nutricionista por la Universidad Ramon Llull con bagaje científico en Biotecnología. Es además una apasionada del ecosistema innovador y emprendedor de la ciudad de Barcelona.

¿Sus aficiones? cocinar recetas saludables, tocar el piano y dar largos paseos en buena compañía.  

Publicado el 20/09/2017 por Mireia Bosch Recetas 0 768

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