¿Qué es la dieta ayurvédica?

¡Hoy hablamos de la dieta ayurvédica! Toda una filosofía de vida con la cual podrás adoptar una alimentación a base de alimentos naturales y unos hábitos más saludables que se adecuarán a tu constitución corporal y a tu proceso personal. 

La medicina ayurvédica proviene de la cultura india y tiene en cuenta tanto la salud física como la emocional y espiritual, entendiendo la enfermedad como un desequilibrio, enfocándose en la eliminación de su casa, y no solo a aliviar los síntomas

El término Ayurveda hace referencia a “la ciencia de la vida”, es decir, a entender la salud como un equilibro entre cuerpo, mente y espíritu. Por eso, los métodos que utiliza se encargan de todo ello: consejos sobre estilo de vida y dieta, masaje, empleo de plantas medicinales, meditación, yoga, etc.

Dieta personalizada

Cada persona sigue una dieta en particular. El Ayurveda clasifica a las personas según la “Dosha” predominante en ellas, es decir, su carácter, su constitución corporal y sus elementos predominantes (agua, tierra, fuego, aire y éter). Esto es así porque se supone que a cada persona le beneficia mejor unos determinados elementos, además de la manera en la que estén cocinados.

Es por eso que, antes de empezar esta dieta es imprescindible conocer qué “Dosha” eres. Así que a continuación vamos a explicarte cuáles son y qué es lo que les caracteriza a cada uno.

Tipos de “Dosha”

Hay tres tipos corporales diferentes con sus respectivas mezclas de los mismos:

• Personas pitta: su elemento predominante es el fuego. Son de constitución mediana, con piel pálida, rosácea y con pecas, cabello rubio, castaño claro o rojizo. Su carácter es emprendedor, les gustan los desafíos pero tienen tendencia a enfadarse e irritarse.
• Personas vata: su elemento predominante es el aire. Son de constitución delgada, con piel seca y fría, y les encanta el sol. Se caracterizan por ser muy entusiastas, por tener gran imaginación, carácter y energía cambiante.
• Personas kapha: sus elementos predominantes son tierra y aire. Son de complexión fuerte con tendencia a la obesidad, y su personalidad es más bien tranquila y relajada.

¿Qué alimentos son los recomendados?

Las personas pitta deben comer alimentos de naturaleza fría, dulces y algo amargos. Que sean astringentes y con pocas especias. Como por ejemplo, garbanzos, calabacín, espárragos, brócoli, coles, verduras de hoja verde, ghee, kéfir, soja, pera, manzana, coco, aceites de oliva y girasol, arroz, clara de huevo, tés de alfalfa, diente de león, hibiscus, menta, agua fresca y zumos dulces.

Los productos que deben consumir los vata tienen que ser muy nutritivos, que no estén crudos, ni fríos ni calientes y que estén ligeramente condimentados. Aquí algunos ejemplos: alcachofa, espárrago, remolacha, zanahoria, pepino, cebolla cocinada, patata dulce, aguacate, dátiles, higos, melocotón, piña, ciruela, cuscús, arroz, avena cocida, sirope de arce, zumos, tés, miel, lácteos, pollo, pavo, pescado, naranjas, plátano, albaricoques, huevos y como especias el cilantro y el tomillo.

Las personas kapha deben optar por alimentos ligeros, secos, tibios, amargos, astringentes y condimentados. Deben llevar una dieta rica en verduras y evitar los lácteos y la sal. Como por ejemplo, lechuga, patatas, brócoli, berenjena, pimiento verde, rábanos, manzana, arándanos, kiwi, pera, lentejas, jengibre, frutos secos, pescado, cereales calientes, aceite de almendras, mostaza, cáñamo, especias, zumos vegetales, té de canela, agua caliente…

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El secreto del éxito

• No se prohíbe ningún alimento, sino que hay que priorizar unos y limitar otros según el tipo corporal.
• Es importante seguir una rutina y llevar siempre los mismos horarios.
• Escucha a tu cuerpo.
• Evita la carne roja y las grasas saturadas.
• La dieta ayurvédica varía en función de la estación del año: la dieta vata es la más indicada en otoño, la kapha durante el invierno hasta principios de primavera, y la pitta es aconsejada durante primavera y verano.
• Es aconsejado practicar meditación y tomar masajes corporales y faciales a menudo (principios básicos del ayurveda)
• Se recomienda acudir a un/a nutricionista, ya que a partir de tu análisis corporal, podrá explicarte las bases nutricionales y recomendaciones ayurvédicas más adecuadas para ti.