Kéfir de Agua vs Kombucha, la batalla probiótica definitiva

Kéfir de Agua vs Kombucha, la batalla probiótica definitiva

Quizás es la primera vez que escuchas esto, si es así y crees que no te interesa, te aconsejo que no te vayas... ya que el kéfir y la kombucha están o van a estar de moda en poco tiempo, ¡y no es para menos!

 

¿Pero qué son el kéfir de agua y la kombucha?

El kéfir de agua es un alimento vivo que contiene bacterias beneficiosas para nuestro organismo que contribuyen al perfecto equilibrio de la microbiota intestinal. Andreu Prados, nuestro experto en el tema, te explicó de manera muy amena lo que es la microbiota intestinal en nuestro Blog, aquí te lo recordamos: https://www.smartfooding.com/blog/40_sabes-que-pueden-hacer-las-bacterias-por-ti.html

El té kombucha es una masa de azúcares en el que podemos encontrar mayoritariamente levaduras, pero también bacterias.

Antes de enfrentarlos, mejor empezar por lo que tienen en común, y es que como podéis ver tienen, ¡y mucho!

Ambas son bebidas vivas probióticas, es decir que contienen bacterias y otros microorganismos beneficiosos para nuestro intestino. Marylise, una de nuestras nutricionistas, os explicó en este post las 10 cosas más sorprendetes que te aportan los probióticos: https://www.smartfooding.com/blog/47_10-cosas-sorprendentes-que-quizas-ignoras-sobre-los-probioticos.html

Y a estas alturas te estarás preguntando, ¿pero... son más o menos lo mismo no?

¡Pues no! y es que el proceso de fermentación es distinto tanto la base sobre la cual fermenta, como los días de fermentación. Esto implica una serie de cambios a nivel de composición.

Y es que la kombucha al ser té, además de contener bacterias vivas contiene cafeína. También, el tipo de bacterias es distinto y es que mientras en el kéfir de agua predominan bacterias lácticas, como las del yogur, en la kombucha encontramos más tipos de levaduras.

 

Todo lo que os he explicado está muy bien... Pero entonces, ¿cuál de ellos ha ganado?

Aunque éstas se diferencian, no es una mejor que la otra, y es que al igual que los complementos en forma de cápsula de probióticos es interesante ir tomando distintos para asegurar una gran variedad de microorganismos, con el kéfir de agua y la kombucha pasa lo mismo. Podemos ir alternando kéfir con kombucha sin problema, y es que no son bebidas excluyentes sino simbióticas que trabajarán juntas para ayudarte no solo en tus digestiones, sino que también en tu sistema inmunitario, ¡no te las puedes perder! 

Mireia Bosch Pujadas - Dietista-Nutricionista en Smartfooding

 

  Post realizado por Mireia Bosch

Mireia es Dietista-Nutricionista por la Universidad Ramon Llull con bagaje científico en Biotecnología. Es además una apasionada del ecosistema innovador y emprendedor de la ciudad de Barcelona.

¿Sus aficiones? cocinar recetas saludables, tocar el piano y dar largos paseos en buena compañía.  

 

Publicado el 13/10/2017 por Mireia Bosch 0 1658

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