Pan de jengibre sin gluten

¿Sabías que el pan de jengibre es una receta muy antigua? En el siglo XVII se extendió en Francia bajo el nombre de "Lebkurchen". Incluso dio origen a una profesión real por derecho propio: Lebzelter.

Hoy, gracias a Amandine Cooking, queremos darle el honor al pan de jengibre, pero en su versión sin gluten. Es un snack gourmet y saludable, perfecto para desayunar o para reponer energías después de un entrenamiento. 

Ingredientes

• 150g de mezcla de harina de repostería sin gluten
• 100g de harina de castaña sin gluten
• 250g de miel de castaña
• 250 ml de agua
• 30g de azúcar integral
• 5g de jengibre
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

Preparación

1. Precalienta tu horno a 160 °C antes de comenzar a preparar la masa.
2. Mezcla la harina sin gluten con la harina de castaña.
3. Agrégale el azúcar, el jengibre, la sal y el bicarbonato de sodio y mézclalo bien.
4. Vierte el agua y la miel en una cacerola y caliéntalos a fuego lento para que se disuelva esta última.
5. Añade el agua y la miel en la mezcla anterior y mézclalo todo bien hasta obtener una pasta homogénea.
6. Viértelo todo en un molde y deja que se hornee durante 1 hora a 160ºC.
7. Una vez hecho, espera hasta que el pan esté tibio antes de sacarlo del molde.
8. ¡A comer!