Noodles salteados con jengibre tostado

Estos noodles te llevarán a los sabores de Asia que tanto te gustan… Completa y variada, ¡esta receta te parecerá una auténtica delicia!

Ingredientes

• 250g de noodles o fideos asiáticos
• 2 pimientos rojos sin semillas
• 1 brócoli
• 1 cebolla
• ¼ taza de aceite de colza
• 200g de seitán
• ¼ taza de salsa de soja
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 2 cucharadas de jengibre en polvo
• Pimienta y sésamo tostado al gusto

Preparación

1. Pica la cebolla y el ajo, corta en cubitos los pimientos rojos y corta el brócoli en pequeños floretes y sus tallos verdes en rodajas finas.
2. En una sartén grande o de wok, saltea el pimiento y la cebolla con 2 cucharadas de aceite de colza.
3. Agrega el seitán y deja que se siga cocinando todo a fuego lento. Puedes condimentarlo con pimienta.
4. A continuación, añade el brócoli. Tapa y deja cocinar a fuego medio-lento durante unos 5 minutos, mezclándolo ocasionalmente, hasta que brócoli esté al dente. Reserva toda la preparación en un bol grande.
5. En la misma sartén, dora el jengibre y el ajo con el aceite de colza restante. Retíralo del fuego y añade la salsa de soja, el azúcar moreno y el curry y mézclalo bien.
6. Mientras tanto, hierve en una olla (sin sal), los fideos durante el tiempo que indique en su packaging.
7. Una vez hervidos, añádelos junto al bol con todas las verduras y el seitán. Mézclalo todo y añade el contenido de la sartén y el sésamo al gusto.