One pot pasta con calabaza y queso de cabra

El "one pot pasta", literalmente "pasta en una sola sartén", es un método de preparación de pasta, tan práctico como sabroso. No hace falta estar 3 horas en la cocina y utilizar multitud de utensilios.

Por si no lo sabías, cocinar las verduras puede provocar una pérdida de nutrientes que se filtran en el agua de cocción. Pero en esta receta todos los ingredientes se cocinan juntos en la cantidad correcta de agua. Así todos los nutrientes se quedan en el plato. Super top, ¿no?

Y como la calabaza nos encanta por su riqueza en vitaminas y antioxidantes, te invitamos a descubrir la receta para 4 personas de One pot Pasta con calabaza y queso de cabra.

Ingredientes

• 1 calabaza
• 1 cebolla
• 200 g de pasta (podéis optar por la opción de pasta sin gluten)
• 1 rulo de queso de cabra
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 puñado de avellanas sin cáscara
• 1 pastilla de caldo de verduras

Preparación

1. Pica la cebolla y pela y corta la calabaza en dados de 2 cm.
2. Saltea la cebolla y cuando se dore, añade el caldo con 75cl de agua (deja que el caldo se disuelva)
3. Cuando el agua empiece a hervir, añade el tomillo, la calabaza y la pasta
4. Deja que se cocine durante 20 minutos y remueve regularmente.
5. Mientras tanto, puedes tostar las avellanas para obtener aún más sabor.
6. Cuando la calabaza y la pasta estén cocidas, añade el queso de cabra cortado en trozos pequeños y las avellanas tostadas y trituradas.
7. ¡Y, voilá!