Pavlova de fresa reducido en azúcar

Pavlova de fresa reducido en azúcar

¡El merengue está muy rico, es ligero per muy muy dulce! Vamos a presentaros esta receta de pavlova de fresa, con menos azúcar pero muy sabroso elaborado con crema chantilly casera de vainilla. La receta es para 4-6 personas.

Ingredientes

Para el merengue:

4 claras de huevo

100 g de azúcar glass blanco

1 cucharada de maicena

1 cucharadita de jugo de limón

Para la crema chantilly:

20 cl de nata líquida completa

20 g de azúcar glas

1 cucharadita de extracto de vainilla

Para las fresas:

250g de fresas

1 cucharadita de azúcar glass

Ralladura de 1/2 limón

Elaboración

  1. Bate las claras de huevo y cuando empiecen a montarse, añade el azúcar poco a poco, sin dejar de batir.
  2. Añade el jugo de limón y la maicena y sigue batiendo constantemente.
  3. Precalienta el horno a 120ºC
  4. En la bandeja de horno cubierta con papel de horno, coloca 4 o 6 círculos de merengue, extiéndelo ahuecándolo ligeramente en el centro (así será más fácil poner la nata y las fresas).
  5. Deja que se hornee durante 1 hora. Después de 30 minutos de horneado, coloca una hoja de papel de aluminio encima para evitar que el merengue se dore.
  6. La crema chantilly: Mete la nata líquida en el congelador durante 15 minutos en el bol en el que la vayas a montar.
  7. Mientras, lava y pela las fresas en mitades. Agrégales el azúcar y resérvalas.
  8. Añade el azúcar y el extracto de vainilla a la nata líquida y bate hasta obtener una textura esponjosa.
  9. Retira los merengues del horno y deja que se enfríen antes de manipularlos.
  10. Extiende la crema batida sobre los merengues y luego las fresas. Espolvorea con ralladura de limón y ¡listo!

Andrea de Smartfooding

Andrea de Smartfooding Nutricionista y community manager

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