Pancakes veganos y ricos en proteína

¡Los pancakes son sin duda un básico del brunch de fin de semana! En Smartfooding hemos apostado por ofrecerte una versión más saludable, vegana y proteica, para disfrutar de un desayuno equilibrado y completo. Una opción ideal para deportistas ya que les ayudará en su recuperación muscular y reponer energías.

Esta receta para 6 tortitas es: vegana, sin huevo, sin proteína de leche y sin lactosa.

Ingredientes

6 cucharadas de harina de trigo o mix de harina sin gluten

2 cucharadas de harina almendras, coco o mezcla para panqueques de Iswari

2 cucharadas de sustituto de huevo o de semillas de chía molida

½ cucharadita de canela o de edulcorante

1 cucharadita de levadura química

1 cucharada de aceite de oliva

Bebida vegetal

Preparación

1. En un tazón, añade todos los ingredientes, excepto la bebida vegetal.
2. Vierte poco a poco la bebida vegetal sin dejar de batir hasta obtener una masa homogénea, pero sin ser demasiado líquida.
3. En una sartén muy caliente, vierte un poco de masa y deja que se cocine a fuego lento. Voltea el pancake cuando se hayan formado pequeñas burbujitas en la superficie.
4. ¡Decóralo con frutas de temporada, mermelada, miel, frutos secos… lo que quieras!