Pancakes veganos y ricos en proteína

Pancakes veganos y ricos en proteína

¡Los pancakes son sin duda un básico del brunch de fin de semana! En Smartfooding hemos apostado por ofrecerte una versión más saludable, vegana y proteica, para disfrutar de un desayuno equilibrado y completo. Una opción ideal para deportistas ya que les ayudará en su recuperación muscular y reponer energías.

Esta receta para 6 tortitas es: vegana, sin huevo, sin proteína de leche y sin lactosa.

Ingredientes

6 cucharadas de harina de trigomix de harina sin gluten

2 cucharadas de harina almendrascoco o mezcla para panqueques de Iswari

2 cucharadas de sustituto de huevo o de semillas de chía molida

½ cucharadita de canela o de edulcorante

1 cucharadita de levadura química

1 cucharada de aceite de oliva

Bebida vegetal

Preparación

  1. En un tazón, añade todos los ingredientes, excepto la bebida vegetal.
  2. Vierte poco a poco la bebida vegetal sin dejar de batir hasta obtener una masa homogénea, pero sin ser demasiado líquida.
  3. En una sartén muy caliente, vierte un poco de masa y deja que se cocine a fuego lento. Voltea el pancake cuando se hayan formado pequeñas burbujitas en la superficie.
  4. ¡Decóralo con frutas de temporada, mermelada, miel, frutos secos… lo que quieras!

Camille de Smartfooding

Camille de Smartfooding Nutricionista y Community Manager de Smartfooding Francia

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