Compota de fresa y frambuesa con kuzu

Compota de fresa y frambuesa con kuzu

El kuzu es una raíz prebiótica muy común en la medicina china por su función antiinflamatoria y antimicrobiana. Ayuda a tratar resfriados, gripes, estreñimiento y gastroenteritis. También se usa en la cocina y repostería como espesante. Aquí os dejamos una receta de la mano de Biocop, de compota de fresas y frambuesas elaborada con kuzu.

Ingredientes

500g fresas

300g frambuesas

180 ml zumo limón exprimido

35g kuzu Biocop

3 cucharadas de agua

Opcional: 80g de azúcar moreno de caña integral

Preparación

  1. Lava la fruta, corta las fresas en dos trozos y pásalas a una olla.
  2. Añade el zumo y el azúcar moreno de caña integral  y ponlo a fuego alto. Cuando esté a punto de llegar a hervor, baja el fuego y deja que se cocine durante 15 minutos.
  3. Pasado ese tiempo, mezcla el kuzu con el agua en un recipiente hasta que se disuelva por completo. Viértelo en la olla y mezcla un par de minutos. Luego apaga el fuego y deja enfriar. Pasadas unas horas la compota se habrá espesado y podrás pasarla a frascos.

Info: Aguanta en la nevera unos siete días y es perfecta para una opción más saludable para desayunar, para postres, o si os gusta, en opciones saladas.

Andrea de Smartfooding

Andrea de Smartfooding Nutricionista y community manager

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