Receta de Bechamel vegana de Avena y Maca sin leche

Los amantes de los canelones o de los macarrones gratinados de toda la vida, están de enhorabuena. Con esta deliciosa y sencilla receta de bechamel sin leche, sin gluten y 100% vegana podréis disfrutar de su sabor sin renunciar a vuestra dieta. Además, hemos querido mejorar la receta añadiendo un superfood un tanto peculiar, la maca. ¿Quién ganará a mejor receta de bechamel? ¿La de la abuela o ésta?

Ingredientes

- 250 ml de bebida de avena sin gluten
- 45 gr de harina de trigo sarraceno
- 2 cucharadas de postre de maca en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Una pizca de nuez moscada
- Un chorro de aceite de oliva
- Una cucharada sopera de margarina 100% vegetal

Preparación

Pon a calentar en un cazo o una cazuela mediana el aceite de oliva con la margarina, remuévelo suavementa hasta conseguir una mezcla homogénea.

Añade la harina y deja que se tueste (¡cuidado que no se queme!), acto seguido añade la bebida de avena sin gluten poco a poco y ve removiendo hasta que quede una textura homogénea, sin grumos.

Salpimienta la mezcla al gusto, añade la nuez moscada y la maca en polvo. Deja hervir hasta que la mezcla se espese un poco. 

Apartar hasta que se enfríe y ya podréis disfrutar de esta deliciosa bechamel vegana de avena y maca.

Consejo Smartfooding

Si pones el plato en el horno (por ejemplo, unos canelones), ten en cuenta que la bechamel (ya sea vegana o no) no coge color ni se gratina como el queso. Si se pone oscura, tendrá gusto amargo. Pon la bandeja de canelones o macarrones en el horno con el queso y cuando éste gratine, sácalos, sírvelos y disfrútala.

  Receta realizada por Mireia Bosch

Mireia es Dietista-Nutricionista por la Universidad Ramon Llull con bagaje científico en Biotecnología. Es además una apasionada del ecosistema innovador y emprendedor de la ciudad de Barcelona.

¿Sus aficiones? cocinar recetas saludables, tocar el piano y dar largos paseos en buena compañía.