Receta de Crema de calabaza con cúrcuma y jengibre

La cúrcuma es uno de los componentes mayoritarios del curry y, junto con el jengibre, presenta gran cantidad de propiedades beneficiosas para mantener alerta a nuestro sistema inmunitario.

En Smartfooding te traemos una original receta de crema de calabaza con cúrcuma y jengibre, ideal para días de frío y también para tomar en frío los días de calor.

¡Una receta fácil para tomar verduras de forma deliciosa!

Ingredientes (4 personas)

- 1L de agua o caldo de verduras
- 500g de calabaza
- 200g de patata
- 4 zanahorias
- 2 cebollas dulces medianas
- Jengibre en polvo
- Cúrcuma
- Comino
- Aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta negra

Instrucciones para la receta de crema de calabaza:

Pelar y cortar la cebolla y rehogarla a fuego medio en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen. Entretanto, pelar y cortar las zanahorias y la calabaza a dados y añadir a la cebolla cuando esté doradita y transparente para que se cuezan durante 5 minutos más.

Incorporar el caldo de verduras o el agua a la cazuela y dejar hervir a fuego medio unos 20 - 25 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

A continuación, añadir el jengibre en polvo, la cúrcuma, el comino, la sal y la pimienta.

Para finalizar, triturarlo todo y servir en platos hondos o boles.

¡Un plato perfecto para cualquier momento del año!

Consejo Smartfooding: Hay que tener en cuenta que cuando la crema se deja reposar varias horas el picante del jengibre se intensifica. ¡No lo dejéis mucho tiempo! 

Si la queréis tomar fría, dejar reposar hasta que baje la temperatura, añadir el jenjibre más tarde y triturar de nuevo.

  Receta realizada por Mireia Bosch

Mireia es Dietista-Nutricionista por la Universidad Ramon Llull con bagaje científico en Biotecnología. Es además una apasionada del ecosistema innovador y emprendedor de la ciudad de Barcelona.

¿Sus aficiones? cocinar recetas saludables, tocar el piano y dar largos paseos en buena compañía.