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Los canelones es uno de los platos de cocina que más nos recuerdan a nuestros padres y abuelos y es que, ¿qué hay mejor en estas fechas que el calor del hogar?
Por esto en Smartfooding os traemos una receta de canelones 100% inclusiva para todas las dietas y 100% saludable y sabrosa, ¡seguro que te van a encantar!
Para los canelones
- 16 placas de maíz de canelones
- 100 g de tofu ahumado
- 400 g de espinacas
- 1 cebolla
- 1 ajo
- Piñones
- Sal y Pimienta
- Queso Vegano para gratinar
Para la bechamel
- 40 g de harina de trigo sarraceno
- 400 ml de salsa vegetal de trigo sarraceno
- Aceite de oliva
- Nuez Moscada
- Sal y Pimienta
Para los canelones
En una sartén freír el ajo y la cebolla en aceite de oliva hasta que ésta quede transparente.
Añadir las espinacas, remover y finalmente añadir el tofu picado a dados y los piñones. Salpimentar al gusto.
Paralelamente, hervir las placas de canelones según indicaciones del fabricante.
Muy importante: preparar antes la bechamel antes de añadir los canelones a la fuente del horno.
Para la bechamel
Poner la harina en un cazo con aceite de oliva y ir removiendo hasta que se tueste un poco (¡ojo que no se queme!)
Añadir la salsa vegetal de trigo sarraceno y cocinar a fuego lento unos 15 minutos junto con la nuez moscada.
Para el horno
Escoger una fuente y añadir un poco de bechamel en la base.
Poner encima los canelones ya doblados y volver a echar bechamel por encima. Finalmente añadir el queso vegano.
Gratinarlos a 200 grados unos 20 min. hasta que veas que el queso coge color.
NOTA IMPORTANTE: La bechamel no tiene que gratinarse, si así fuera, sería amarga.
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Receta realizada por Mireia Bosch
Mireia es Dietista-Nutricionista por la Universidad Ramon Llull con bagaje científico en Biotecnología. Es además una apasionada del ecosistema innovador y emprendedor de la ciudad de Barcelona.
¿Sus aficiones? cocinar recetas saludables, tocar el piano y dar largos paseos en buena compañía.
María Luisa
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