Receta de Sopa de galets rellenos de carne

Receta de Sopa de galets rellenos de carne

La sopa de galets es uno de los platos tradicionales que se toma en Cataluña el día de Navidad. La sopa tradicional consiste en un caldo muy sabroso acompañado de unas caracolas de pasta (galets) y unas bolitas de carne picada y cocida juntamente con el caldo.

Recientemente se ha reinventado esta receta y la carne picada va incorporada dentro de la pasta. Hoy os traemos la receta tan típica de galets rellenos de carne, totalmente sin gluten y sin lactosa.  

 

Ingredientes (2 - 3 personas)

- 100 g de Galets sin gluten (tamaño grande)
- 1 litro de Caldo de navidad Aneto
- 150 g de carne picada mixta (ternera y cerdo)
- ½ huevo
- ½ rebanada de pan de molde sin corteza y sin gluten
- Un chorrito de bebida de avena o arroz
- Una cucharada sopera de harina sin gluten
- ½ diente de ajo
- Perejil
- Sal
- Pimienta

  

Instrucciones para la receta de sopa de galets:

Primero de todo empezaremos por ablandar el pan de molde con un chorrito de bebida vegetal.

A continuación en un bol ponemos la carne picada, el huevo, la sal, la pimienta, el perejil y el ajo finamente picado. Lo mezclamos todo y añadimos el pan previamente remojado.

Una vez mezclados todos los ingredientes del relleno, vamos a rellenar los galets de uno en uno, dejándolos bien llenos para evitar que se despeguen al cocerlos. 

En un plato vamos a poner una cucharada de harina sin gluten. Cogeremos cada galet y vamos a comprimir la parte donde hay el relleno con la harina.

Finalmente pondremos a cocer los galets en el caldo durante unos 20 minutos y

¡Listo para servir!

 

Mariona Vicent - Dietista Nutricionista en Smartfooding

Receta realizada por Mariona Vicent

Mariona es Dietista-Nutricionista por la Universidad Ramon Llull. Enamorada de la biologia, los animales y el deporte.


Vegetariana y con intolerancia a la lactosa le encanta descubrir los lugares más Foodie de su ciudad, Barcelona.

Publicado el 05/12/2017 por Mariona Vicent Recetas 0 793

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